干鮑魚上有白霜不一定是發霉了，其有可能是鹽，可以通過白霜的顏色和分布來判斷干鮑魚是否發霉。若是干鮑魚其表面的帶有的白霜顏色為白色，并且分布均勻，那么其就是鹽層，無論哪種工藝的干鮑魚，身上都會帶有白霜，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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干鮑魚有白霜怎樣處理？
不是變質，所說的白點有兩種可能，一種是鹽霜，另外就是受潮發霉，不過這都不會讓鮑魚變質，變質的鮑魚在產家加工時就已變質的，沒變質的依然是好鮑魚，請不要當心，另外漲發鮑魚要先將鮑魚浸水一星期左右為宜，然后用大火燒開，小火燉，反復幾次待鮑魚軟硬合適時，最后一道才放入湯料連同鮑魚一起燉入味，基本差不多了鮑魚變質看不出的，只能用你的嗅覺去發現
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鮑魚為什么賣那么貴
1、產量稀少。導致鮑魚昂貴的一個重要原因是鮑魚的產量十分稀少，鮑魚是一種原始的海洋貝類，生活在水溫較低的海底，野生鮑魚數量很少，而且采擷難度很高，每年產出的野生鮑魚并不足以滿足市場的需求，物以稀為貴，因此鮑魚的價格相對于大多海產品都會更高。
2、養殖困難。鮑魚對生存環境的要求非常高，直接引進的海水無法進行鮑魚養殖，既要采取技術手段殺死海水中一部分對鮑魚生長不利的細菌微生物，又要保留利于鮑魚生長的微生物，稍有不慎，就容易全軍覆沒，而且鮑魚的生長非常緩慢，導致經濟效益也慢。因此，這也是導致鮑魚價格較為昂貴的原因之一。
3、營養豐富。鮑魚的價格比較昂貴的原因之一是由于鮑魚的營養十分豐富，鮑魚中含有豐富的蛋白質，其中約40%是膠原蛋白，而且還含有多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等多種微量元素，營養價值很高，中醫認為鮑魚味甘，咸，性平，具有補虛滋陰，養肝明目等功效。
4、運輸成本高。鮑魚在太平洋、大西洋、印度洋等海域均有分布，目前公認的最佳產地是日本北部和墨西哥，我國北部和東南沿海也有分布，而市場上常見個頭比較大的鮑魚多為進口，交通運輸成本很高，從而導致鮑魚的價格也高。
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干鮑魚的營養價值
美容養顏、調節血壓、潤腸通便
干鮑魚為鮑魚的一種，又分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種，性平，味甘、咸，香味濃郁，肉質甘腴，其中含有高量蛋白質和各種維生素。干鮑魚具有美容養顏、調節血壓、潤腸通便、補充營養等功效。
1、美容養顏：干鮑魚豐富的海生蛋白質中包含著大量的彈性蛋白，彈性蛋白能令皮膚恢復彈性和柔性，光滑去皺，防止皮膚老化，起到美容養顏的作用。
2、調節血壓：干鮑魚可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用，可用來醫治頭暈眼花和高血壓等癥狀。
3、潤腸通便：干鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
4、補充營養：干鮑魚的營養成分極為豐富，含有20種氨基酸、蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣，還有相當量的鐵、碘、鋅、磷和維生素等。這些物質都是人體所需的營養成分，食用有益于身體健康。
