干鮑魚上有白霜不一定是發霉了，其有可能是鹽，可以通過白霜的顏色和分布來判斷干鮑魚是否發霉。若是干鮑魚其表面的帶有的白霜顏色為白色，并且分布均勻，那么其就是鹽層，無論哪種工藝的干鮑魚，身上都會帶有白霜，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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鮑魚和百合能一起吃嗎？
鮑魚可以和百合，豬骨等食材搭配在一起，煲湯和在煲湯以前應該先把鮑魚處理干凈，然后把豬大骨用沸水焯燙，并把它剁成塊狀，處理好的鮑魚和豬骨一起放到湯鍋中，加入適量生姜和蓮子以及百合等食材，最后加入足量的清水一起煲制成湯，出鍋前加鹽調味即可。
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干鮑魚有白霜和無白霜區別
如果聞起來有惡臭，有白點的鮑魚干就是發霉了；如果沒有惡臭，則鮑魚干沒有發霉。鮑魚干是否發霉的區別方法是一般用手捏，越硬的干鮑說明含水量越少，表明鮑魚干很快要發霉了；如果把鮑魚干用手掰起來有很強的韌性，要是脆的那就說明它已經變質了后再烘干的。
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干鮑魚的做法
材料：鮑魚300克，老母雞、豬小排
配料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克,辣椒、生豬油與糖、姜蔥，植物油30克
做法：
1、將鮑魚泡于冷水中48小時。
2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內以大火蒸10小時。
5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時后再溫一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
