優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，如果放到在燈光下鮑魚中部會呈現出紅色；而劣質鮑魚的顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現黑綠霉斑。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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鮑魚為什么是藍色的？
鮑魚的顏色因鮑魚的種類、攝取的食物、生長環境不同而有所差異.鮑魚殼的顏色豐富,但大多數呈現出綠褐色或紅褐色,這種物色與鮑魚生存的環境,如巖礁或海藻的顏色相近似,是一種保護色.然而,不同種類的鮑魚卻有其相對穩定的顏色,同樣是攝食巨藻的黑鮑呈現藍黑色,而紅鮑則呈暗紅色,黃鮑為淺紅褐色或暗綠色.野生的皺紋盤鮑多為褐綠色或褐紅色,而人工養殖因投喂海帶、裙帶菜或以褐藻、綠藻配制成的配合飼料,卻會長出鮮綠色的外殼,投喂紫菜則長出暗紅色.
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干鮑魚的營養價值
美容養顏、調節血壓、潤腸通便
干鮑魚為鮑魚的一種，又分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種，性平，味甘、咸，香味濃郁，肉質甘腴，其中含有高量蛋白質和各種維生素。干鮑魚具有美容養顏、調節血壓、潤腸通便、補充營養等功效。
1、美容養顏：干鮑魚豐富的海生蛋白質中包含著大量的彈性蛋白，彈性蛋白能令皮膚恢復彈性和柔性，光滑去皺，防止皮膚老化，起到美容養顏的作用。
2、調節血壓：干鮑魚可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用，可用來醫治頭暈眼花和高血壓等癥狀。
3、潤腸通便：干鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
4、補充營養：干鮑魚的營養成分極為豐富，含有20種氨基酸、蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣，還有相當量的鐵、碘、鋅、磷和維生素等。這些物質都是人體所需的營養成分，食用有益于身體健康。
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干鮑魚的功效與作用
美容養顏、調節血壓、潤腸通便
干鮑魚為鮑魚的一種，又分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種，性平，味甘、咸，香味濃郁，肉質甘腴，其中含有高量蛋白質和各種維生素。干鮑魚具有美容養顏、調節血壓、潤腸通便、補充營養等功效。
1、美容養顏：干鮑魚豐富的海生蛋白質中包含著大量的彈性蛋白，彈性蛋白能令皮膚恢復彈性和柔性，光滑去皺，防止皮膚老化，起到美容養顏的作用。
2、調節血壓：干鮑魚可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用，可用來醫治頭暈眼花和高血壓等癥狀。
3、潤腸通便：干鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
4、補充營養：干鮑魚的營養成分極為豐富，含有20種氨基酸、蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣，還有相當量的鐵、碘、鋅、磷和維生素等。這些物質都是人體所需的營養成分，食用有益于身體健康。
