“假鮑魚”與“真鮑魚”的最大的區別在于，前者背部中央有一片殼板，加工曬干時雖被剝掉，但總會留下道明顯的印痕。所以，凡是背面有道明顯深印痕跡的“鮑魚”就是假鮑魚無疑。而后者背部中央沒有殼板，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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干鮑魚是漂白了嗎？
干鮑魚發白色不正常的。
優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，如果放到在燈光下鮑魚中部會呈現出紅色;而劣質鮑魚的顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現黑綠霉斑。 干鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形態有"干鮑魚"和"鮮鮑魚"之分。"干鮑魚"又分"淡干鮑"和"咸干鮑"兩種。品嘗"干鮑魚"以"淡干鮑"為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香;而品嘗"鮮鮑魚"則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。"干鮑魚"烹制一般需時較長，要用精制的頂湯反復烹制，使"干鮑魚"能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴。
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清蒸鮑魚怎么做
1、清蒸鮑魚是鮑魚的經典吃法之一，平時在家制作時需要準備報1月3到4個，生姜、蔥以及生抽各適量準備一些。
2、在購買新鮮鮑魚時，要把鮑魚讓賣家給處理干凈，回家以后自己用清水沖洗幾次，把它放到干凈的盤子中，再把蔥姜全部切成細絲，鋪在上面，加入適量的生抽。
3、蒸鍋中放水燒開，然后再把放有鮑魚的盤子放到鍋中，隔水蒸制，開鍋以后再蒸十分鐘，取出把蔥姜絲去掉，味道鮮美的清蒸鮑魚也就做好可以吃了。
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干鮑魚是寒性的嗎
鮑魚性溫。我國傳統醫學將食物及藥物歸納為寒、熱、溫、涼之四性，辛、甘、酸、苦、咸之五味；倡導飲食養生，根據個體的體質，選擇不同性味的食物進行配膳，
做寒熱相宜、五味調和，從而促進健康，起到“治未病”的效果。一方面，鮑魚屬性味甘溫的食物，具有溫中、補氣、通陽、散寒的功效，可用于陽氣虛弱的虛寒證或實寒證輕證的日常飲食調理。鮑魚是中國傳統的名貴食材，
其肉質細嫩、鮮味濃郁，含有豐富的蛋白質和礦物質，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂等。另一方面，素體偏熱和陰虛火旺者慎用或少用鮑魚。如果近期有舌尖偏紅、潮熱、心神躁動不安，或脈洪大、口渴喜熱飲、聲粗氣促的表現，應考慮短時間內少吃或不吃鮑魚及其他溫熱的食物。
