鮑魚除了煮熟之外，也是可以蒸來吃的，蒸著吃的鮑魚口感鮮美，可以很好的幫助鮑魚保留其鮮美的口感。蒸鮑魚要記住蒸的時間不要太久，一般蒸10分鐘左右即可，要是鮑魚個頭比較大，那么多蒸2-3分鐘左右就可以了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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干鮑魚背部有劃痕正常嗎？
假的，“假鮑魚”與“真鮑魚”的最大的區別在于，前者背部中央有一片殼板，加工曬干時雖被剝掉，但總會留下道明顯的印痕。所以，凡是背面有道明顯深印痕跡的“鮑魚”就是假鮑魚無疑。而后者背部中央沒有殼板，因此背部光滑平整且沒有任何痕跡。一定要選擇那種足底光滑平整沒有收縮彎曲、背部無明顯痕跡的真干鮑魚。
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干鮑魚哪種好
市售鮑魚有鮮鮑、干鮑、急凍鮑及罐頭鮑四種。較方便旅客攜帶的應為干鮑，在坊間的海味店有售。著名的有網鮑、禾麻鮑和吉品鮑。網鮑體積較大，底邊闊，鮑身肉厚而堅硬，呈深啡色；禾麻鮑身較薄，色澤較淺，鮑身較軟，邊緣有明顯的小孔；吉品鮑身略為鬈曲，鮑身更薄，色較淺，中間有一線痕。品質以網鮑較其他兩者優勝。
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干鮑魚注意事項
1、忌糖者可不加糖。
2、因金華火腿和瑤柱比較咸，可不加鹽了。
3、燉煮時宜用沙鍋，保溫好煨味佳。
4、鮑魚越大需要煮燉至軟嫩的時間越長。
5、解釋20頭鮑，是指1市斤為20只鮑魚，如說3只鮑，則指1市斤為3只鮑魚。
6、火腿顏色鮮艷明顯是加了硝(學名即亞硝酸鈉。亞硝酸鈉是亞硝酸鹽的一種)，故要焯開水以清除一部分硝。對待亞硝基化合物辦法：一是能日曬的日曬，這樣可以除去表面的;二是能焯水的焯水，將其水解，焯水的水就不要了;三是食用含維生素C(VC)高的食物，VC可阻斷N-亞硝酸化合物的生成。
