鮮活且優質的鮑魚都會生長在水質清澈的水域當中，它的軟體部分一般會呈現出米黃色或者淺棕色，色澤會特別鮮亮，由內而外散發著一股新鮮的氣息。如果鮑魚軟體部分的色澤變得暗淡無光，腹足部分還有著白色帶狀分泌物和不同顏色的斑點，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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鮑魚有毒嗎？
鮑魚的內臟約占鮑魚身體的20～30%，而這些內臟就是鮑魚的毒工廠。鮑魚的肝、腸等臟器均含有一種有毒化合物——鮑魚毒素。而這種毒素發揮作用需要一個條件——光照，因為鮑魚毒素具有獨特的光化活性，誤食鮑魚內臟后在一定光照條件下，毒素才會發揮作用。第二軍醫大學的專家曾在鮑魚中提取毒素，在光照條件下，小鼠口服鮑魚毒素后的致死劑量為50μg/kg，人食用一定量的鮑魚內臟后，也可引發中毒反應，但一般情況下不會致死。
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鮑魚哪個位置不能吃
1、鮑魚的內臟不能吃
鮑魚以海藻和浮游生物為食，海藻在每年的2至5月份是處于有毒時期，鮑魚吃了這些有毒的海藻，因此內臟也會殘留有毒成分，這種成分叫光致敏毒素，是海藻葉綠素的分解產物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚，又曬太陽的話，這種物質會引起人體皮膚的炎癥和毒性反應，癥狀為臉和手出現紅色水腫，過敏體質的人反應更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內臟剔除（鮑魚的內臟呈綠色，很容易分辨），然后吃鮑魚的腹足部分。
2、鮑魚的殼不能吃
鮑魚的單壁殼質地堅硬，表面顏色呈深綠褐色，是一個石灰質的殼。石灰質含有強堿性，吃了會對人體造成很大的傷害，因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫叫做石決明，具有清肝明目的功效，我們可以將鮑魚的殼洗凈敲碎用來煲湯，吃的時候撈出鮑魚殼，煲湯的鮑魚殼可以反復使用。
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鮑魚哪些人不能吃
1、尿酸偏高和通風患者不宜吃鮑魚，鮑魚含有的嘌呤會使人體尿酸濃度增高，因此不宜吃。
2、鮑魚是“發”物，有癬疾癥狀的人不能吃“發”物。
3、吃鮑魚時會產生較大的熱量，發燒、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚，會加劇病情。
4、一歲寶寶脾胃功能較弱，鮑魚這種富含高量蛋白質的補品不適合寶寶吃，寶寶吃了會加重腸胃負擔，不僅不能吸收還會消化不良，導致便秘。
