鮑魚的內臟約占鮑魚身體的20～30%，而這些內臟就是鮑魚的毒工廠。鮑魚的肝、腸等臟器均含有一種有毒化合物——鮑魚毒素。而這種毒素發(fā)揮作用需要一個條件——光照，因為鮑魚毒素具有獨特的光化活性，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
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鮑魚有沒有腥味？
好的鮑魚聞起來會有著一股微微咸的海水味和海腥味，但是并不濃重，不會讓人生厭，閉上眼睛，恍如自己身在海邊，吹著海風。若是聞到鮑魚有一股濃重的腥味，甚至你會聞到一股死魚的味道，那么說明這樣的鮑魚已經(jīng)不新鮮，那在你選擇鮑魚的時候一定要避開。
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鮑魚發(fā)綠變硬還能吃嗎
不新鮮不能吃。鮮活且優(yōu)質的鮑魚都會生長在水質清澈的水域當中，它的軟體部分一般會呈現(xiàn)出米黃色或者淺棕色，色澤會特別鮮亮，由內而外散發(fā)著一股新鮮的氣息。如果鮑魚軟體部分的色澤變得暗淡無光，腹足部分還有著白色帶狀分泌物和不同顏色的斑點，那就說明它已經(jīng)失去了活力，新鮮度相對較差，而且非常不健康。若是鮑魚還有發(fā)黑的跡象，那就證明它生活在被污染的環(huán)境中，這樣的鮑魚含有一定的有害物質，不僅滋補的功效微乎其微，甚至還會對人體有傷害哦。
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鮑魚怎么挑選
第一、一般來說好的鮑魚，體型要比較完整，如果有缺陷的話，說明鮑魚在制作的過程中出現(xiàn)了問題，這樣會影響口感，建議大家不要選擇。
第二、正常的健康成年鮑，本身的的色澤是粉嫩的，而且鮑魚本身沒有任何的異味，而且鮑魚要多汁，同時要滑膩。
第三、好的鮑魚黑色素會沉淀下來，顏色會十分的深，這樣的鮑魚屬于上品，如果鮑魚身上有白色帶狀分泌物和其他不同顏色的斑點，那么說明鮑魚不健康，建議大家要注意。
第四、選擇鮑魚要看整體的形狀，鮑魚腰比較圓，而且背比較厚，那么說明鮑魚肉味鮮美，另外鮑魚的珠邊均勻，無任何的缺口和裂痕的為極品鮑魚，底板闊而且身體瘦長的鮑魚質素好。
第五、大家選擇鮑魚的時候也可以對著燈光照一下，看到中間呈通透狀態(tài)，而且燈光下一度紅色，同時十分的壓手，那么說明鮑魚質量很不錯，如果鮑身內呈現(xiàn)黑點帶腥味為差貨。
第六、一般來鮑魚的個頭越大，那么說明鮑魚的質量越好，鮑魚的個頭越小，說明質量越差，這點大家也要引起注意，鮑魚行家有一句話【萬金難買雙頭鮑】。
第七、鮑魚挑選的時候不是外表漂亮的是好鮑魚，這點是一個誤區(qū)，很多商家就是這樣欺騙顧客的，褐色的鮑魚才是最好的，但是并好看，挑選時一定不要被靚麗的黃色鮑魚欺騙，這類鮑魚質量很差。
