香椿具有健脾開胃、改善皮膚的作用。香椿香氣獨特，含香椿素等揮發(fā)性物質(zhì)，具有健脾開胃的作用，食用可促進消化液分泌，增加食欲；香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，常吃有助于潤滑皮膚。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
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香椿的嘌呤含量高嗎？
不高。香椿是無患子目楝科植物的嫩芽，味甘性平，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，作為一種蔬菜，其中的嘌呤含量是很低的，嘌呤含量和菠菜差不多，并不需要太擔心。香椿作為一種蔬菜，一般每100克香椿的嘌呤含量大約為13-15毫克，相對于鯉魚、鱸魚、豬肉、牛肉、四季豆、豌豆、木耳等食物含量要低很多，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、揮發(fā)油以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用具有一定健脾養(yǎng)胃、增強免疫力以及美容養(yǎng)顏等作用。
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孕婦可以吃香椿嗎
孕婦是可以吃香椿的，因為香椿含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等微量元素。孕婦吃香椿可以補充孕期所需要的維生素和微量元素，對胎兒的生長發(fā)育有一定的幫。香椿還有清熱解毒、健胃的作用，適當?shù)某韵愦粚υ袐D本身也有好處。懷孕期間容易出現(xiàn)厭食等孕期反應，適當?shù)某砸恍┫愦唬梢栽黾邮秤�，對孕婦的皮膚也有一定的好處。懷孕后期增大的子宮壓迫腸道，容易導致便秘、痔瘡，從而引起便后出血。適量的吃香椿有止血作用，可以預防孕期的失血，孕期需要定期檢查血常規(guī)，出現(xiàn)貧血也要及時的補充，所以孕期是可以吃香椿的。
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香椿可以炒什么
【咸香椿炒肉絲】
【食材】：腌制香椿200克、瘦肉50克、青椒1個、油適量、鹽2克、辣椒粉3克、雞粉2克。
【做法】：
1.將腌制的香椿洗干凈控水，青椒去籽切成絲，瘦肉切成絲。
2.油熱加肉絲翻炒，肉絲翻炒變色，加鹽調(diào)味。
3.小火油煎肉絲，使肉絲油煎出香味，加入腌制的香椿和青椒翻炒。
4.加入辣椒粉調(diào)味，將菜炒熟后，加入雞粉調(diào)味。
【香椿雞蛋卷】
【食材】：面粉100克、香椿50克、雞蛋1個、火腿腸1個、榨菜1包、油適量、黃豆醬適量。
【做法】：
1.榨菜放碗中，火腿腸切絲，黃豆醬備好。
2.水燒開，香椿焯水約1分鐘，撈出擠干水分，切碎加到面粉中。
3.雞蛋液、面粉中加入冷水，攪拌成濃稠的面糊狀。
4.平底鍋中油預熱后，面糊倒入攤開，很快面糊就成型了。
5.將雞蛋液倒入均勻攤開，選擇“大餅/餡餅"按鍵，蓋上蓋子，等程序結束。
6.將餅翻面，再選擇“大餅/餡餅"按鍵，蓋上鍋蓋，將放雞蛋的那一面再烤一下。
7.程序結束取出雞蛋餅，加黃豆醬、榨菜、火腿腸絲，順著一個方向卷雞蛋餅即可。
【油炸香椿魚】
【食材】：香椿頭50克、面粉50克、雞蛋2個、油適量、鹽2克、辣椒粉2克、孜然粉2克、水適量。
【做法】：
1.香椿洗凈控干水，雞蛋打入面粉中，加水和鹽攪拌成面糊。
2.用筷子將香椿夾到盤子中，均勻粘上雞蛋糊。
3.油五成熱時，用筷子一個個夾著粘滿雞蛋糊的香椿到鍋中。
4.小火油炸，將香椿翻面，炸至兩面金黃。
5.撈出控油后裝盤，加孜然粉和辣椒粉，又香又酥脆的香椿魚就做好啦！
