香椿是無患子目楝科植物的嫩芽，味甘性平，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等成分物質，作為一種蔬菜，其中的嘌呤含量是很低的，嘌呤含量和菠菜差不多，并不需要太擔心。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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香椿是幾月份吃的？
4月份。 香椿屬于一種短季節性蔬菜,雖然現在有大棚種植技術,但香椿實際食用時間只有一個月左右,
每年香椿芽的采摘旺季在3-4月份中旬,這個時候的香椿芽口感更鮮嫩。
但4月份中旬之后的香椿芽就開始變老,口感慢慢變差,當中的硝酸鹽和亞硝酸鹽會超過國際食用標準,人體食用后可能會對身體健康不利。
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香椿是熱性的還是涼性的
香椿是熱性。
香椿具有健脾開胃、改善皮膚的作用。香椿香氣獨特，含香椿素等揮發性物質，具有健脾開胃的作用，食用可促進消化液分泌，增加食欲；香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，常吃有助于潤滑皮膚。
香椿中含蛋白質、糖類、揮發油成分、膳食纖維、磷、鉀、鈣、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等。
適宜大部分人群均可食用，尤其適用于胃口不佳、皮膚粗糙的人群；過敏的人群禁用。
香椿是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
香椿經常食用的部位是香椿芽，香椿芽含水量高，口感鮮嫩，但是當香椿葉子老了之后纖維素老化變硬，食用起來消化難度大，對消化系統不利。
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香椿的副作用及危害
通常情況下，適量吃香椿沒有副作用及危害，如果大量吃香椿有胃腸不適的副作用，還有亞硝酸鹽中毒的危害。具體分析如下：
1.副作用：香椿含有維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鈉等營養成分，適量吃有清熱解毒、健胃理氣等功效，但是大量吃香椿可能會加重胃腸負擔，引起胃腸不適，從而出現腹痛、腹脹、便秘等癥狀。
2.危害：香椿含有大量的亞硝酸鹽，如果吃得過多或者吃了不新鮮的香椿，可能會導致亞硝酸鹽中毒，從而出現頭疼、頭暈、乏力、嘔吐等癥狀，從而危害身體健康。
因此，平時注意適量吃香椿，還可以將香椿焯水后再吃，可以減少亞硝酸鹽的成分，有利于身體健康。
