香椿是最先感知陽氣而生的植物，是四季中最難得的補虛壯陽的好東西。可補腎養發、消炎止痛、行氣健胃。香椿中含維生素E和植物性激素，能抗衰老、補陽滋陰，助孕助育，有“助孕素”的美稱。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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香椿是發物嗎？
發物是指富含營養或者具有刺激性的食物，而且比較容易誘發疾病或者使病情加重。香椿味辛香發散，患有皮膚疾病的人服用香椿后，容易導致皮膚瘙癢及皮疹的情況，還容易誘發過敏性皮炎，因此香椿屬于發物。
香椿是一種植物類中藥材，各個部位均可入藥，具有祛風利濕、止血止痛的功效。香椿根皮水煎服用可治療腸炎、痢疾等疾病，對于血崩、便血及風濕腰腿痛等癥狀也有輔助治療的功效。但是在服用香椿時要注意適量，患有皮膚疾病的患者盡量避免服用香椿。
香椿的營養價值豐富，可以做成藥膳服用，比如香椿炒雞蛋，具有滋陰潤燥的功效，比較適合陰虛、吐血目赤患者食用，這道藥膳營養物質比較豐富，營養不良者、斑禿患者也可以服用。雖然香椿的藥用價值和食用價值都比較高，但是不可過量服用，否則可能會損傷胃腸道健康，影響身體健康。
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鮮香椿芽需要焯水嗎
要進行焯水。
香椿芽食用之前是需要進行焯水的，因為香椿芽口感比較苦，其次含有一定的亞硝酸鹽，不進行焯水之后食用，口感苦澀的同時，還可能會對人體的腸胃健康造成威脅。
焯水可以將香椿中的亞硝酸鹽稀釋掉一些，食用安全性會更加高，所以香椿芽是需要進行焯水的。
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香椿的功效與作用
健脾開胃、利尿解毒、保健美容
香椿營養豐富，含鈣、磷、鉀、鈉等成分，具有健脾開胃、利尿解毒、保健美容等功效。
1、健脾開胃：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
2、利尿解毒：香椿具有清熱利濕、利尿解毒的功效，收斂固澀，可用于久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等病癥。
3、保健美容：香椿含有維生素E和性激素物質，有延緩衰老的作用，可以潤滑肌膚，是保健美容的良好食品。
