明蝦中含有的營養(yǎng)成分確實(shí)非常豐富，不管是其中的蛋白質(zhì)含量，還是所含有的微量元素，都高過其它普通的蝦類。尤其是其中含有的一些鈣元素和鉀元素以及鈉元素，鎂元素非常高，能夠有效滋補(bǔ)身體所需，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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明蝦煮完為什么變黑？
1、蝦死后氧化發(fā)黑。蝦頭部分布著內(nèi)臟,一旦蝦死亡，很快會(huì)氧化變色、發(fā)黑。蝦死后，蝦的內(nèi)臟在搬運(yùn)、擠壓過程中容易破損，這樣蝦煮后，甚至在還沒下鍋煮時(shí)蝦頭以及蝦體就會(huì)發(fā)黑；
2、蝦還未消化完畢。蝦頭里面有胃囊，估計(jì)里面的東西沒有消化干凈。比如蝦在起捕時(shí)，飼料喂太多，而當(dāng)天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟后容易發(fā)黑；
3、蝦頭內(nèi)臟煮熟后破裂。蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會(huì)熟，若煮上三分鐘以上蝦內(nèi)臟容易破裂，也容易致蝦發(fā)黑。最好不要吃蝦頭，因?yàn)槲r頭部位是蝦大多器官內(nèi)臟所在處，包括腮、腎臟、腦等；
4、蝦缺氧變黑。在購買蝦時(shí)，那時(shí)看著蝦還是活蹦亂跳的，但蝦在購買后一般是裝在購物袋內(nèi)，此時(shí)蝦處于缺氧狀態(tài)，到家后再下鍋，不少蝦活度已經(jīng)很低，這種狀態(tài)下蝦頭也容易發(fā)黑；
5、臟東西沒有清理干凈。買的活蝦在煮之前需它把體內(nèi)的沙石泥土等臟物都給吐出來，這樣不至于煮的時(shí)候蝦體內(nèi)的臟東西都寄存在蝦頭附近，有的黑有的不黑可能是有的蝦體內(nèi)的臟東西已經(jīng)吐盡了。建議在活蝦買回來后放在水中多泡一會(huì)。多養(yǎng)一會(huì)，水里加點(diǎn)油就好了。
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明蝦是海蝦還是河蝦
是海蝦，明蝦也就是我們平常所說的對蝦[產(chǎn)地、產(chǎn)季]主要分布于我國黃渤海和朝鮮西部沿海。我國的遼寧、河北、山東省及天津市沿海是對蝦的重要產(chǎn)地。捕撈季節(jié)過去每年有春、秋兩季，4～6月份為春汛；～10月份為秋汛。10月中下旬為旺汛期。我國水產(chǎn)科技工作者于70年末突破了對蝦的人工育苗技術(shù)，解決了人工養(yǎng)殖對蝦的苗種問題，目前在我國沿海北自遼寧丹東市，南至海南沿海均開展了中國對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)，養(yǎng)殖年產(chǎn)量約20萬噸，大大超過自然海域的捕撈量。
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明蝦煮熟了怎么保存
1、保鮮盒；把煮熟的蝦放入密封的保鮮盒中，然后放入一個(gè)裝著冷水的盆子里，在陰涼的地方保存半天是沒有問題的。
2、冷藏；煮熟的蝦放入冰箱冷藏保存一天是沒有問題的，要用保鮮膜包好，這樣才不會(huì)串味。
3、冷凍；煮熟的蝦用保鮮盒裝好冷凍，零下40度可以保存一個(gè)月，如果能用真空包裝保存就更好了，水分和營養(yǎng)都不會(huì)流失。
