豬大腸中也含有一定量的鉀元素，鉀元素也是非常重要的一種微量元素，通過補充鉀元素可以很好的調節我們的血糖指標，所以如果自己的血糖比較高或者是存在高血壓病癥的話，那么少量的吃一些豬大腸也是可以起到一定幫助的，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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豬大腸怎么鹵制？
準備用料：豬大腸350g、鹽2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3個、桂皮10g、干紅椒3條、蒜頭6瓣、生姜少許、小茴香3g、花椒3g、草果1個。
1、把豬大腸洗干凈，內外都要洗得很徹底，不能有異味。
2、準備香料（干紅椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜頭，生姜）。
3、把香料放入鍋內坐上水，放入鹽，糖。
4、再放入生抽和老抽。
5、放入小茴香和花椒。
6、最后把大腸也放入。
7、大火煮開5分鐘后，轉小火鹵煮30分鐘即可。
8、經過30分鐘的鹵煮，大腸鹵好了。
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豬大腸會縮水多少
肥腸縮水比例為3:1。
按照口感來看，生肥腸味道最好，不過肥腸拿回來后，經過清洗、加工、焯水之后，會流失重量縮水，1斤肥腸清洗處理后，再鹵出來可能就只有3到4兩。而熟肥腸在上市之前已經被處理過一次，雖然口感沒有鮮肥腸好，但拿回去后只需要簡單處理，鹵制之后，重量流失縮水較少。
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豬大腸要焯水嗎
焯水：清洗后的豬大腸不要直接下鍋炒，還要進行焯水，焯水不但可以去除大腸的異味、縮短炒制時間，使大腸保持香脆的口感，而且焯過水后大腸再炒時就不會出水了。大腸焯水時間不要太久，水開后下鍋焯水20秒左右即可，時間久了大腸口感會變差。
