干銀耳是由新鮮的銀耳經過加工處理之后制成的，在生活中一般很難被保存的，保存的時候一般建議放在干燥、陰涼以及沒有陽光直射的地方，最好是干凈的保鮮袋包起來，不要發生漏風的情況，這樣可以保存很長的時間。 下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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干銀耳變黃了還能不能吃？
正常的干銀耳應該是微微發黃的。
很多人在挑選銀耳的時候會選擇顏色偏白的，覺得銀耳越白越好，其實正常的干銀耳應該是微微發黃的，好的銀耳還會有一些自然的植物清香，如果能聞到刺激的氣味，建議不要購買；銀耳本身無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或辣的感覺，很可能就是用硫磺熏蒸過的。
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銀耳熬好后放冰箱能隔夜嗎
建議最好是不要隔夜。
銀耳是常見的一種菌類物質，味甘淡性平，無毒，其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用可以為人體補充充足的營養。
隔夜的銀耳湯是很容易滋生細菌以及微生物的，將其置于冰箱進行保存，即使沒有發生變質，但也會影響銀耳湯的口感，因此生活中銀耳湯最好是不要隔夜吃最好。
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新鮮銀耳有毒嗎
新鮮銀耳是沒有毒的。
從制作工藝來說，新鮮銀耳是沒有經過加工處理的，而普通銀耳則是經過多層次的加工干制。
事實上，真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。
