紫薯屬于旋花科，薯有節(jié)乳汁管，而紫薯富含淀粉，淀粉分泌乳汁。這個乳汁管是由許多圓柱形細胞連接而成的。后來，橫壁消失了，乳汁通常是白色的。等白色乳汁干了就會變成小白點，所以這些白點一般都是淀粉。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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煮紫薯的水是綠色的加什么可以變色？
如果你不能接受這種顏色，可以加一點白醋或檸檬汁等酸性液體，讓它變回紫色。煮的時候顏色會發(fā)生變化，因為紫薯中含有大量的花青素。花青素是存在于植物中的水溶性天然色素，可溶于水。對100多種疾病有預防和治療作用，清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。如果白開水沒有顏色，就要注意了，因為這種紫薯很可能被染色了，所以不能吃。
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紫薯沒熟透有毒嗎
沒有毒，吃它不影響健康，但是沒熟透的話吃著口感不好，不宜多食，否則會消化不良，導致腹脹、腹瀉。紫薯的果肉呈紫紅色或深紫色，而且比較有營養(yǎng)，富含硒和花青素，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等營養(yǎng)物質，可以增強體質，紫薯富含。含膳食纖維可增加大便量，促進腸胃蠕動，清腸解毒，保持大便通暢。
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紫薯有點生可以吃嗎
不建議食用。
生的紫薯和未熟的紫薯不能吃，容易引起腹瀉和腹脹。最好在它們完全煮熟后食用。大多數人都可以吃紫薯，經常吃紫薯，能吸收紫薯中豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動，改善便秘，還能吸收其中的粘液蛋白，增強人體免疫力，增強抗病能力。不過紫薯吃多了容易脹氣，所以一次不要吃太多，以免腸胃超負荷。
