秋葵有紅秋葵和綠秋葵的區(qū)別所在，但是秋葵并不是發(fā)物哦。人們可以進(jìn)行食用，但是需要注意的是一次性不可以食用了過量的秋葵。秋葵屬于是涼性的，若是食用的地量的話，對(duì)腸胃會(huì)有不好的后果。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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秋葵可以生吃嗎？
秋葵可以生吃的，秋葵含有豐富的果膠、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、胡羅卜素、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，并不含有毒成分，生吃不會(huì)中毒，但部分人對(duì)蛋白質(zhì)過敏或?qū)η锟^敏的話，吃了秋葵后可能出現(xiàn)過敏癥狀，另外秋葵放久了容易出現(xiàn)變質(zhì)的問題，如吃了變質(zhì)的秋葵也會(huì)引發(fā)細(xì)菌性中毒，而且秋葵性寒，吃多了會(huì)刺激腸胃，引發(fā)腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀，建議一天吃秋葵在5-10個(gè)為宜，不可過量食用。
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秋葵是涼性還是熱性
秋葵是寒性食物。 秋葵性寒，夏天溫度高，人也十分的燥熱，適當(dāng)?shù)氖秤眯S秋葵有很好的清熱解毒效果，因?yàn)樾再|(zhì)原因，熱性體質(zhì)食用黃秋葵為佳，可以中和體中熱氣、消暑解暑、健康度過夏天。
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秋葵焯水的正確方法和步驟
將整個(gè)秋葵根洗凈，在清水中浸泡10分鐘以上。最好把它浸泡在淡鹽水中。浸透的黃秋葵根可以切掉，但里面的種子不能露出來，以免黃秋葵失去營(yíng)養(yǎng)。你也可以把整個(gè)根放進(jìn)鍋里，不用切掉，然后在烹飪前切掉，這樣更好。煮一壺水，在水中加入適量的鹽。煮沸后，放入秋葵。因?yàn)榍锟茌p，會(huì)浮在水面上，所以在鍋后繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣秋葵可以均勻加熱。通常燙3到5分鐘。將秋葵漂白，直到秋葵顏色變深。燙得太久會(huì)使秋葵變軟，影響味道。秋葵出鍋后，將其浸入冷水中冷卻。如果將其浸入冰水中冷卻會(huì)更好。這是保持秋葵酥脆的關(guān)鍵。秋葵完全冷卻后，取出并控制水分。根據(jù)成品的要求將其切成條狀或塊狀，可用于制作各種菜肴。
秋葵可以是冷拌、熱炸、油炸、燉、沙拉或湯等。在冷拌和油炸之前必須先漂白。如果你打算用秋葵做沙拉，你可以在做好后把它放在冰箱里一段時(shí)間。味道更好。
