雖然秋葵不會(huì)變質(zhì)，但放置時(shí)間過長后秋葵的口感和營養(yǎng)成分都會(huì)大大下降。而且秋葵作為一種蔬菜，含有一定硝酸鹽，在細(xì)菌的存在下會(huì)使其轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，長期食用過夜菜對(duì)身體健康有一定影響。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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秋葵老了怎么處理？
1.秋葵老了之后就不適合進(jìn)行炒菜了，否則會(huì)導(dǎo)致口感不好，這時(shí)候可以將切成片曬干，用來泡茶或煲湯食用，也可以將其用來喝母雞一起燉湯。
2.對(duì)于沒有摘下的老秋葵，可以讓它繼續(xù)生長，直到秋葵果實(shí)徹底老熟，再把秋葵果實(shí)里的籽取出泡茶喝。
3.其次老熟的秋葵種籽還可用來榨油，出油率可以達(dá)到20%左右；甚至還可以將老秋葵可烤干或脫水成秋葵干當(dāng)做休閑零食。
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涼拌秋葵過夜的危害
1、營養(yǎng)價(jià)值流失
隔夜菜中含有的維生素在反復(fù)加熱的過程當(dāng)中會(huì)大量丟失，所以再吃也達(dá)不到補(bǔ)充身體營養(yǎng)的目的了。
2、轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽
本來蔬菜被作熟，其中的細(xì)菌也被殺得差不多了。但是在吃的過程中，筷子上會(huì)有一些細(xì)菌進(jìn)入剩菜;保存過程中，也可能會(huì)有一些空氣中細(xì)菌進(jìn)入。作熟的蔬菜更適合細(xì)菌，在適當(dāng)?shù)臈l件下它們會(huì)大量生長，而生長過程中硝酸鹽就可能轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
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紅秋葵的功效與作用
1.去掉火氣。紅秋葵是一種寒性的蔬菜，它能夠幫助上火燥熱的人祛除火氣。如果你最近經(jīng)常吃一些油炸的食品，那你可能就會(huì)擔(dān)心自己會(huì)不會(huì)突然上火，這個(gè)時(shí)候吃一些紅秋葵，就可以不用擔(dān)心了。
2.保護(hù)視力。紅秋葵含有的維生素a和花青素是比較多的，這兩種物質(zhì)對(duì)視力的影響是比較大的。它們能夠保護(hù)視力并且增強(qiáng)視力，現(xiàn)在每個(gè)人使用眼睛的時(shí)間都是比較長的，大家應(yīng)該好好愛護(hù)好自己的眼睛。
3.潤養(yǎng)腸道。紅秋葵還可以潤養(yǎng)腸道，這樣一來，那些大便困難的人，吃紅秋葵就會(huì)解決一大問題了。
4.成為良好的藥材。紅秋葵還是一種可以入藥的一種蔬菜，將紅秋葵加工之后制作成藥材，再與其他的藥材相配合，就能夠成為很好的藥方了。
