生姜發霉后，雖然看著可能只有表面長霉或腐爛的現象，但發霉后的整個生姜都可能含有霉菌毒素，即使你切掉了外部發霉的部分，但內部還含有肉眼不可見的毒素，食用仍然有飲食健康風險，建議發霉的生姜最好盡快扔掉，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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吃姜到底要不要去皮？
其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
中醫認為，生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有" 留姜皮則涼，去姜皮則熱" 的說法。這么說來，植物的皮和肉是一對陰陽。理解了這個原理，你自然就知道什么時候去皮吃，什么時候應該帶皮吃了。
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生姜爛掉切除還能吃嗎
不能。
雖然看起來只有一小塊生姜腐爛了，但實際上整塊生姜已經感染了病菌和霉菌，而且還會繼續含有毒性很強的黃樟素。這種有毒的化學物質會分散在生姜的每個角落，食用后會對健康造成不良危害。
建議把發霉的生姜種在土里，灑上適量的水，讓生姜經過一段時間后生出綠葉，可以作為盆栽觀賞。
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生姜水洗頭能生發嗎
生姜性溫而且生姜具有刺激胃腸粘膜，讓胃腸道充血，起到促進消化能力的作用。我們用生姜刺激頭皮的時候，會讓我們的頭皮充血，促進頭皮的血液循環，這樣有利于頭發的生長，生姜水尤其是對于精神性脫發可以腎虛性脫發有奇效。
但是用生姜要注意，如果生姜直接作用于頭皮，那刺激會比較強烈，這樣對于頭皮充血會比較嚴重，可能還會感覺腫脹或者是疼痛，但是用生姜水就沒有問題了，這樣既有生姜的刺激生發的作用，還不會太刺激，會比較溫和，這樣對于頭皮過敏的人也是比較合適的。而且生姜水還具有殺菌去油的作用，我們用生姜水洗頭可以清理頭皮上的垃圾以及油脂，更有利于頭發的生長。
