中醫認為，生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有" 留姜皮則涼，去姜皮則熱" 的說法。這么說來，植物的皮和肉是一對陰陽。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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生姜有一點發霉能吃嗎？
不能吃。
生姜發霉后，雖然看著可能只有表面長霉或腐爛的現象，但發霉后的整個生姜都可能含有霉菌毒素，即使你切掉了外部發霉的部分，但內部還含有肉眼不可見的毒素，食用仍然有飲食健康風險，建議發霉的生姜最好盡快扔掉，千萬不能吃。
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新鮮生姜去皮的好辦法
新鮮生姜去皮的方法有很多種:
1.用小勺子刮，這個是我最常用的方法。簡單快捷粗暴。手到拈來的工具，家里也很常見。
2.刀子刮，如果有時間多可以把生姜扔進水里面泡至5-10分鐘，拿出來用勺子或者刀子輕輕一刮，非常好去皮。一點也不粘姜肉。如果沒有經過泡浸，刮的時候有點費勁。
3.用帶有齒狀工具刮，平時喝啤酒的蓋子就可以啦。
4.用鋼絲球刷，也可以刷得很干凈。一邊清洗一邊刷。
平時我吃的姜從來都不去皮的，不知道大家聽說過"生姜留皮性涼，去皮側熱"的說法。
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姜水的正確煮制方法
用來洗頭的姜水，在煮制以前，需要先用清水洗凈，然后切成片狀，放入鍋中加清水燒開，再用中小火煮制十多分鐘，然后把里面的姜片出去不要。如果怕麻煩也可以直接把新鮮的生姜放在榨汁機中取出汁液，在使用以前用開水沖調就可以。
