現在人們的工作和生活都比較的繁忙，所以說在吃飯上往往不是很花心思，在吃飯的時候都是比較馬虎的，很多人吃飯為了圖省事，所以說比較多的選擇吃的食物就是掛面了。掛面和雞蛋青菜一般是絕配。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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涼拌掛面怎么調汁好吃？
材料：掛面、黃瓜、胡蘿卜、牛肉、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、醋、生抽、香油、白糖、肉醬、橄欖油。
做法步驟：
1、鍋內燒水，煮掛面，鍋開后，掛面撈出，過冷水，再撈出，加入適量橄欖油攪拌，備用。
2、黃瓜，胡蘿卜，牛肉切絲，胡蘿卜過水炒一下，雞蛋下鍋煮荷包蛋，鹽、雞精、香醋、生抽、糖、胡椒粉、肉醬根據個人口味取適量調拌醬汁，備用。
3、將掛面，胡蘿卜絲，黃瓜絲，牛肉絲，加入醬汁調拌，加強荷包蛋，裝盤即可。
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下掛面是先放雞蛋還是先放面條
這要看是做哪種雞蛋面，分兩種情況：
1、如果是雞蛋臊子面，可以把雞蛋跟配菜炒好鏟起來備用，然后煮開水下面，熟了之后撈起來把配菜澆在煮熟的面上，就可以吃。
2、如果是雞蛋湯面， 一般是先把水煮開，加入掛面，等到掛面煮的快熟，水沸騰的時候把雞蛋攪勻放進鍋里，這樣雞蛋就是散成花兒的那種了，調味之后即可食用；要是想吃荷包蛋的話，雞蛋不用攪開直接倒鍋里煮一兩分鐘就可以。
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掛面有什么營養價值
首先掛面的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，添加了輔料的掛面，其中的營養成分是會隨著輔料的品種以及配比有差別。掛面很容易被消化和吸收，可有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等多種功效。
掛面中含有蛋白質、胡蘿卜素，碳水化合物、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等各種營養物質，而且掛面的面筋質量以及含量都非常高，吃起來有濃郁的自然麥香，口感甘甜筋道。
