木糖醇是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來，經過加工制作而成的。木糖醇是一種有機化合物，原產于芬蘭，也是一種天然、健康的甜味劑，廣泛存在于水果、蔬菜、谷類之中。生活中我們最常見的當屬木糖醇口香糖吧！下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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木糖醇是代糖嗎？
木糖醇是代糖的，可以代替糖份作為甜味劑，木糖醇于1891年由木糖氫化而得，自然界存在于蔬菜中，目前已開發包括梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同的產品，甜度約為蔗糖的25%-100%。
木糖醇屬于糖醇類甜味劑，這些甜味劑糖醇類是糖的衍生物，甜度高，大多數甜味劑的甜度相當于蔗糖的數十至數千倍不等，所以只需極少的量就可以獲取適宜的甜度。
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木糖醇和白砂糖的區別是什么
木糖醇和白砂糖的區別在于外觀不同，熱量不同，用法不同。木糖醇是通過木糖加氫氧化后提煉而成的，因為被人體吸收后不會導致血糖上升，被當作制作口香糖、糕點的原料使用。白砂糖是用甘蔗提取而成，甜味純正，多數用于烹調中調節味道。
木糖醇原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯等植物原料中提取出來的一種甜味劑。
木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感。
在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。
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木糖醇吃多了有什么危害
營養師宋新稱：木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑，由于木糖醇不容易被微生物發酵產生酸性物質，所以能減少齲齒菌和齒垢的產生，對預防齲齒有一定的功效。
于是很多朋友從吃木糖醇口香糖開始，在心理上認為木糖醇熱量低，所以在吃其他木糖醇食物的時候沒有節制。但是實際上，木糖醇吃多了也會發胖。而且從理化性質來講，木糖醇是偏涼的，它不被胃酶分解，直接進入腸道，吃多了對胃腸會有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由于木糖醇在腸道內吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成滲透性腹瀉。在歐美國家，含有木糖醇的食品，都會在標簽上注明“過量攝取可能會導致腹瀉”這樣的消費提示。但在國內市場銷售的食品，卻鮮見這種標識。某知名口香糖生產商表示，其生產的木糖醇口香糖中“木糖醇含量較低，并不足以引起腹瀉”，因此這類標識“沒有必要”。盡管如此，營養師還是提醒說，以中國人的體質，一天攝入木糖醇的總量不能超過50克。光嚼嚼口香糖應該沒什么問題，但如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。
過量食用會使血脂升高
糖尿病患者由于體內的胰島素分泌功能紊亂，不能食用過多的糖，就連少量的糖也可能引起不良后果。目前，我國有3000萬左右的糖尿病患者，就是說，涉及3000萬左右的家庭要慎重地選擇飲食。這也使許多商家抓住了賺錢機會，大量生產無糖食品。于是，出現了越來越多的“適宜”糖尿病人服用的食品，比如超干啤酒、南瓜汁飲料、無糖奶粉、無糖餅干、無糖麥片、無糖口香糖、無糖糖果等等。
營養師說，糖尿病病人因不能食用精制的糖類，用木糖醇來做調味品是個不錯的選擇。但需要注意的是，木糖醇和葡萄糖一樣，由碳、氫、氧三種物質組成，在人體內氧化后可釋放出熱能。木糖醇在代謝初期，可能不需要胰島素參與，但在代謝后期，則需要胰島素的促進。
進食木糖醇后，對正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病病人一旦攝入多了，會產生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化，故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其對那些患有由胰島素誘發的低血糖的人，木糖醇更是禁用的。
