木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，故以固體形式食用時，會在口中產生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。代謝不受胰島素調節，在人體內代謝完全，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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木糖醇糖尿病人可以吃嗎？
木糖醇屬于半纖維素，只有部分能被利用(若以葡萄糖的吸收率為100%，果糖則為43%，木糖醇最低，約為15%)，而且熱量相當低，每克木糖醇僅含有2.4千卡熱量，比其他大多數碳水化合物的熱量少40%。但甜度很高，與蔗糖相似，因此可以將木糖醇用于家庭蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起血糖升高和肥胖，加重糖尿病病情。糖尿病患者雖然可以選擇木糖醇作為調味品，但也不能無限制地食用。因為木糖醇仍有產熱供能作用，過多食用等于攝入過多熱量，不利于糖尿病的控制。營養學家建議：每日食用木糖醇不宜超過35g，且凡是病情控制不好的糖尿病患者不宜食用。
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木糖醇可以做蛋糕嗎
木糖醇可代替糖按正常生產需要用于糖果、糕點、飲料。在標簽上說明適用糖尿病人食用。實際生產中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時，不產生褐變。制作需要有褐變的糕點時，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長和發酵活性，故不宜用于發酵食品。
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木糖醇是甜的嗎
木糖醇原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑，在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而制得的，是一種天然、健康的甜味劑，對于人們的身體來說，木糖醇也不是一種“舶來品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。
