做壽司的材料除了有壽司米、壽司醋、海苔、壽司竹席以外，還可以依據個人口味選用肉松、火腿、鰻魚、蝦、蟹肉棒、玉米、黃瓜等食材制作，另外在配上沙拉醬、芥末等調料，可以制作出不同口感的壽司。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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壽司里的黃蘿卜叫什么？
壽司里面的黃蘿卜叫大根，實際上是用白蘿卜腌制而成的，因為蘿卜的日語漢字就是大根。大根的莖為純白色，密封腌漬、發酵后呈現自然的微黃色，見光后褐化。為了保色一般在未褐變前會加色素。
壽司里的黃蘿卜叫壽司蘿卜條、壽司大根條、日式大根、鹽漬蘿卜等，這里的“大根”是日語中的蘿卜。
這種蘿卜可以自己在家簡單制作，只需要先將蘿卜切條用鹽水腌制半小時，再將清水、白糖、梔子倒入鍋中熬煮，然后撈出蘿卜放入煮好的梔子水中冷藏腌制兩晚即可。
除了做壽司外，大根還可以切丁塊燉肉(牛肉比較好)，也可以和豬肉或羊肉切丁炒飯，還可以直接爆炒做菜。
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壽司保存方法和時間
壽司一般都是冷藏保存，把壽司放入密封的塑料盒子內，然后放入冰箱冷凍或者冷藏都可以，吃的時候取出靜置到常溫即可。如果壽司不冷藏存放，一般保質期只有一天的時間，如果冷藏存放的話，保質期的時間可以適量延長。
保存壽司最好的方式就是冷藏，如果壽司數量比較多的話，可以先把壽司放入密閉的塑料盒子內保存，然后放入冰箱進行冷凍，這樣吃的時候先放入冷藏格，等表面霜化凍之后再放到常溫解凍就可以了。
1、不冷藏
壽司一般都是大米以及魚肉、時蔬制成的，因此在不冷藏的情況下一般只能保存一天的時間。如果是夏季天氣比較炎熱的話，壽司的變質速度會更快，因此還是建議壽司要現做現吃，盡量不要剩下。
2、冷藏
一般壽司放入冰箱冷藏柜里保存可以短期保存2～3天左右的時間，因為冷藏的溫度一般都在0℃～5℃之間。如果溫度在5℃～10℃之間的話，壽司的保存時間就會縮短到一天，而且還會有變質的風險。
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紫菜包飯和壽司的區別
種類不同
日本壽司有諸多的分類，根據制作手法可分為外卷和內卷，根據形狀不同可分為握壽司、手卷、稻荷壽司等日本人稱之為SUSHI。
韓國的紫菜包飯，顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國人稱之為KIMBAP(英文叫RICEROLL，意即飯團)。
