一想到美味的壽司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米飯的味道更可口，可以讓壽司保持它的新鮮度，并且還可以提升魚生的鮮味哦。因此壽司醋是做壽司的靈活哦！下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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做壽司用什么米最好吃？
壽司作為一種追求極致的美食，對材料的要求非常高，雖然使用日常食用的大米加糯米也能做出味道不錯的壽司，但是與正宗的壽司米相比，始終是有一定的差距。
正宗的壽司米是一種名叫越光的米，這種米色澤透亮而均勻、膠質濃厚、飽滿，飯香濃郁，是做壽司的最佳選擇。
越光米在市場上比較難找，而且，其價格比之一般的大米要貴上不少，這也是人們都選擇用日常食用大米與糯米做壽司的主要原因。
不過，越光米雖貴，但是卻完全值得這個價格，不說其口感、飯香等比之一般的大米要好上很多，越光米的營養成分與食療方面也更為出色。
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壽司醋的作用
壽司多半使用的是海鮮，使用壽司醋做成的醋飯可以在搭配海鮮的使用上帶出海鮮的鮮味并降低腥味，也利用醋的殺菌作用來保持壽司的鮮度及衛生。
必知理由：要想吃到美味的壽司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米飯的味道更可口，可以讓壽司保持它的新鮮度，并且還可以提升魚生的鮮味哦。據網友親身體驗，各壽司專賣店使用的醋都不盡相同，更有壽司店別出心裁制作獨一無二的壽司醋，為客人提供最佳味道和口感。
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壽司是健康食品嗎
壽司長久以來被認為具有很高的營養價值，主要是因為壽司卷里卷的材料貢獻了很多營養。壽司就是紫菜卷米飯，米飯里加了生魚片或熟魚肉和蔬菜。一般來說，日本人都會搭配黃豆醬、芥末或者腌姜來吃。壽司最早在7世紀的日本流行起來，最初是作為保存魚類的一種方式。將清洗后的魚壓在米飯和鹽之間，使其發酵數周，直到可以食用為止。在17世紀中葉左右，大米中加入了醋，以減少發酵時間并改善其口感。
