關于茄子，民諺中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法，中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能清熱去火。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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吃茄子可以抗癌嗎？
茄子最令人稱道的強健血管功效便來自于茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類黃酮，丟掉非常可惜!此外，黃酮類化合物，具有抗氧化作用，可防止細胞癌變。研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。
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吃茄子可以美容嗎
茄子皮中含有的維生素E、蘆丁、花青素等成分，都是具有強抗氧化性的活性物質，可以抗擊自由基，抑制膠原蛋白酶和彈性蛋白酶，可以增加皮膚的彈性和抵抗力，滋潤皮膚，所以具有美容養顏的作用。
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茄子皮為什么不能多吃
茄子皮是可以吃的，如平時不吃可能有以下原因：
1、茄子皮中富含花青素，而花青素擅長結合食物中和體內的鐵離子，就容易妨礙人體對鐵這種微量元素的吸收利用，所以貧血缺鋅的人就不太適合多吃茄子皮。
2、茄子花青素具有抗血管增生的作用，但那些手術或受傷之后需要新生血管來促進康復的人，以及正在孕育胎寶寶的孕婦，就不適合多吃這類物質了。
3、茄子皮的口感較為粗糙，沒有茄子肉好吃，而且做熟后茄子皮會發黑變色，所以為了菜肴的美觀和口感，很多餐館都要把茄子皮去掉，如做地三鮮之類菜肴時，就會去掉茄子皮。
總結：茄子皮中的維生素C等成分，有抑制黑色素生成，加快黑色素代謝等作用，因此茄子皮對皮膚還有一定增白的功效。
