茄子里面的籽黑了能吃，茄子里面的籽發黑是因為茄子老了，籽過于成熟，此時的茄子口感干澀，含水量減少，營養成分流失，但不會產生毒素，食用不會對人體產生損害。日常購買茄子的時候，可以用手指稍微用力的捏一下茄子，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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曬茄子干到底蒸不蒸呀？
蒸不蒸都可以。曬茄子干如果不蒸，放到通風透光處即可，口感沒有蒸過的茄子好。曬茄子干需選擇新鮮的嫩茄子，茄子不需去皮，撒一些鹽可以去除茄子中多余的水分。如果想要蒸茄子，茄子也不用蒸得過熟過爛。
茄子干煮前需用熱水泡軟，可以直接吃、涼拌、燉肉、做包子餡、油酥、炒、燜、燒肉等。
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茄子放冰箱幾天芯黑了能吃嗎
茄子放冰箱幾天芯黑是否可以吃要看具體情況，如果茄子僅僅是里面變黑，沒有出現異味、腐爛等異常情況，則可以繼續吃，這其實是茄子變老的情況。
如果茄子除了芯變黑外，同時伴有茄肉腐爛、散發異味等異�，F象，則說明茄子已經變質，茄子很可能已經滋生大量細菌，繼續吃這種茄子可能會引起身體不適。
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隔夜茄子能吃嗎
隔夜茄子不建議再吃。長時間放置，茄子會接觸空氣中的微生物，其中許多微生物都有“硝酸還原酶”的作用，能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有毒性，吃后會對人體產生不利影響。
另外，茄子不建議生吃，茄子里面含有茄堿，對身體不利，應經過高溫烹飪后食用。
