芝麻醬拌黃瓜、芝麻醬拌長豆角、麻汁涼皮、麻汁卷、芝麻醬涼拌蘆筍等。芝麻醬作為一種醬料，不僅可以做各種涼拌菜，還可以輔助做各式各樣的早餐。另外，芝麻醬還可以做一些生鮮蔬菜的蘸料。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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麻醬是芝麻醬嗎？
麻醬有時也被稱為芝麻醬，但兩者并不是一個東西，麻醬是由芝麻榨成香油以后，剩余的芝麻殘渣加入一些調味品調和成的調和醬，芝麻醬則是將芝麻炒熟以后，使用磨子磨出來的純芝麻醬。
麻醬是一種調和醬，麻醬的價格偏低，口感偏香料味，一般都是商用，只需要一點可以起到很好的調味效果，常在吃火鍋、涮肉時做蘸料。
芝麻醬是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用，根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
芝麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不易發霉、生蟲，一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
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調芝麻醬加什么水
芝麻醬好吃但是澥芝麻醬還是需要一點小技巧的，首先取一個碗準備一碗溫水，另取一個碗取兩勺芝麻醬，溫水分次倒入芝麻醬碗中，注意一定要分次倒，一次把水加足澥出的芝麻醬太粗糙，不好吃。要分次加水，分次調勻，加水太少也不成，一次加水太少容易結成塊澥不開，分次加水，往一個方向攪拌，直到調到細膩如絲，稀稠適中就可以了。調好后加入適量鹽，加一小勺生抽，一小勺老抽，生抽能提鮮，老抽不僅能增色還能增加醬香味兒，喜歡吃雞精的還可以加一點雞精。
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芝麻醬的做法
起鍋燒至5成熱后，放入白芝麻小火翻炒出香味和表面略微發黃，再把炒好的白芝麻放入容器內，加入食鹽、冰糖和芝麻油打制成泥，放涼后用玻璃瓶裝好，一份醇香的芝麻醬就做好了。
準備食材：白芝麻、鹽、冰糖、芝麻油。
1、起鍋燒至5成熱后，把白芝麻倒入鍋內轉小火翻炒。
2 、翻炒至鍋內出噼里啪啦的聲音時，說明芝麻已經熟了，這時繼續翻炒芝麻出香味以及略微發黃。
3、將炒好的白芝麻放入容器內，加入適量芝麻油、鹽和冰糖后進行打制。
4、直到芝麻打成泥狀，放涼后用玻璃瓶裝好，一份醇香的芝麻醬就做好了。
