芝麻醬是用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成的，作為調料食用。在我們的日常生活中隨處可見，實用性非常廣。尤其是北方友友們吃火鍋的必備小料。有了它，火鍋才有了靈魂。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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芝麻醬是酸性還是堿性？
芝麻醬是酸性的食物，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的，所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性，食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定。
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用。根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
根據用途來看，華北和東北火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
芝麻醬是用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成的。
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芝麻醬可以做哪些菜
芝麻醬可以做：芝麻醬拌黃瓜、芝麻醬拌長豆角、麻汁涼皮、麻汁卷、芝麻醬涼拌蘆筍等。芝麻醬作為一種醬料，不僅可以做各種涼拌菜，還可以輔助做各式各樣的早餐。另外，芝麻醬還可以做一些生鮮蔬菜的蘸料。
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的醬料，有香味，作為調料食用。根據芝麻顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
芝麻醬是人們喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣以黑芝麻醬為佳。
根據用途來看，麻醬是華北和東北火鍋中常見的一種蘸料，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精制白芝麻，其做工精細、色澤金黃、口味醇香。
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用水調芝麻醬的做法
一人份的拌面醬料
備料：芝麻醬3大匙、生抽1匙、香油1匙、辣椒油1到2匙、鹽3克、糖5克、溫水6到8匙
調拌：
①芝麻醬放入碗中，然后下鹽和辣椒油、香油先簡單拌勻將醬料初步澥開、調味；
②接下來加生抽醬油和糖繼續攪拌，醬料的質地會比較粗糙，這個時候慢慢加入溫水；
③溫水少量多次的添加，直到醬料變得好像融化的巧克力一樣順滑，舀起來不會斷流就可以了。
