從營養角度來說，芝麻醬，才是貨真價實的高營養食品。其脂肪酸構成合理，還含有強力的抗氧化成分芝麻酚。含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼，營養素的消化率也低，但經過磨制成芝麻醬，消化率大大改善。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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熱干面的芝麻醬怎么調？
1、先將芝麻醬倒入碗內，然后倒入香油。因為不知道你要吃多少，所以香油要一點點的倒入，順時針，或逆時針用筷子攪拌，直到香油完全的把芝麻醬稀釋成糊狀。
2、芝麻醬調和成糊狀后，逐步的加入礦泉水。倒入水后你會發現，芝麻醬又開始變的干干的，難以攪拌了。這時你不要害怕，繼續攪拌，加水。直到芝麻醬的粘稠度變成你理想中的樣子。
3、最重要的步驟，調味這個嘛好說。一般家里吃放些辣椒油，香菜沫，醬油，味精。少許白糖，依照個人口味你也可以稍微加點黃瓜絲、蒜沫什么的。
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芝麻醬什么人不適合吃
1、減肥人群
最近忙著減肥瘦身的人最好遠離芝麻醬了，因為芝麻醬是高油脂的食物，熱量比較高，脂肪的含量高達52.7%。加上芝麻醬香味濃郁，常常會讓人的食欲大增，從而吃更多的食物，增加發胖的幾率。
2、過敏人群
有一些人屬于過敏性體質，若是對芝麻過敏，那么就要遠離芝麻醬了。
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芝麻醬補鈣嗎
芝麻醬是非常好的補鈣食品，含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼，營養素的消化率也低，但經過磨制成芝麻醬，消化率大大改善。芝麻醬美味可口，吃1大勺芝麻醬，大概相當于25克的量，其中所含的鈣可達200毫克左右，實在不可小視。除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質和單不飽和脂肪酸。
芝麻醬的營養價值，連號稱濃縮營養食品的奶酪也難以匹敵。奶酪中維生素E很少，鐵和鋅更少，鎂含量也不足，沒有抗氧化成分。芝麻醬唯一不及奶酪之處，就是不含有維生素A和維生素D。如果配合綠葉蔬菜或橙黃色蔬菜，再加上經常在室外接觸陽光，就可以彌補這兩個不足。
許多人以為，用黃油、奶酪醬和花生醬抹面包，是一種時尚的吃法，而芝麻醬抹饅頭，是很土的吃法。其實，從營養角度來說，事實正好相反。黃油是高脂肪、高飽和脂肪、高膽固醇食物，奶酪的飽和脂肪和膽固醇也很高；市售花生醬中往往含有反式脂肪酸；而芝麻醬，才是貨真價實的高營養食品。其脂肪酸構成合理，還含有強力的抗氧化成分芝麻酚。
說到芝麻醬，推薦黑芝麻醬。普通的芝麻醬是用白芝麻來做的，顏色是褐色的。實際上，黑芝麻做成的芝麻醬營養價值更高，而且味道更為香濃迷人。黑芝麻醬是黑色的，包含了黑芝麻當中的全套營養和抗氧化保健成分，特別是芝麻皮上的花青素。中醫經常推薦黑芝麻，認為它健骨、補腎。
