白蝦是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一。因甲殼較薄、色素細胞少，平時身體透明，死后肌肉呈白色，故名。其是生活在溫、熱帶近海和淡水中的蝦類。白蝦是一種美味且營養(yǎng)豐富的海鮮食材，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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白蝦的種類有什么呢？
1、脊尾白蝦
只產(chǎn)于中國附近海域。成蝦體長4～9厘米。腹部第3節(jié)至第6節(jié)背面中央有明顯的縱脊，所以得名脊尾白蝦。除了可以食用鮮品之外，還可以制成蝦米食用。
2、秀麗白蝦
只能在淡水中生活，主要分布于中國臺灣省以北水域。成蝦體長2.1～8厘米。可以鮮食或制蝦干。
3、安氏白蝦
成蝦體長3～5厘米。只產(chǎn)于中國沿海。生活在河口附近的半咸水域或純淡水中。繁殖季節(jié)在夏秋之間，產(chǎn)量不大。
4、東方白蝦
與脊尾白蝦相似，但其腹部各節(jié)背面圓滑無縱脊。在中國東南各省及日本、朝鮮沿海常見，但產(chǎn)量不大。
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什么是脊尾白蝦呢
脊尾白蝦為近岸廣鹽廣溫廣布種，一般生活在近岸的淺海中，鹽度不超過29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，經(jīng)過馴化也能生活在淡水中。脊尾白蝦對環(huán)境的適應(yīng)性強，水溫在2～35°C范圍內(nèi)均能成活，在冬天低溫時，有鉆洞冬眠的習(xí)性。
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太湖白蝦怎么做好吃
太湖白蝦的制作方法很多，可用白蝦做“醉蝦”，鮮美無比。再如紅燒白蝦，色香味俱佳，令人百吃不厭。用白蝦剝蝦仁，肉嫩，出肉率多。加工成蝦干，能長久貯藏，食用極為方便。太湖白蝦營養(yǎng)豐富，每100克蝦中有蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，還有鈣、磷、鐵和維生素A等多種營養(yǎng)成分。現(xiàn)年產(chǎn)量在400噸左右。
太湖醉白蝦
原料：鮮活白蝦半斤。
調(diào)料：陳年花雕酒、姜末、白糖、御皇鮮露、檸檬一只、麻油和香蔥適量。
做法：
1、白蝦洗凈，放入玻璃碗，將花雕酒倒至剛好沒過蝦，蓋上密封蓋，放入冰箱。檸檬榨汁備用。
2、姜末1勺、白糖2勺、御皇鮮露2勺、檸檬汁、麻油1/2勺、蔥末1/2勺，一起混合成沙司。
3、從冰箱內(nèi)取出蝦碗，倒掉其中的一半花雕酒，將自制沙司倒入蝦碗中，拌勻，即可食用。鮮美軟嫩，空氣中滿是酒香。
