蒜苔可以清炒、生腌、或涼拌，清炒可以和雞蛋、肉片、肉沫、雞肉、臘腸、臘肉、雞胗、火腿腸等一起搭配。生腌一般是先用鹽腌制出水分再放醬汁浸泡。涼拌一般是焯水后用手撕成一條條細細的條，再澆上醬汁。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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蒜苔頭上的苗能不能吃？
能吃。蒜苔頭上的苗實際上是蒜苔的花苞，里面含有發育不全的花序。蒜苔的花苞和花莖都可以食用，只是花苞口感偏硬，沒有花莖那么好吃，所以許多人在處理蒜苔的時候喜歡把苔苞切掉。
蒜苔的主要產地為江蘇省射陽縣。此外，江蘇邳州、河南杞縣、山東萊蕪也出產蒜苔。
蒜苔中含有辣素，對大腸桿菌、鏈球菌等細菌及微生物能起到一定的滅殺作用。
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吃蒜苔上火嗎
吃蒜苔一般不會上火，在炒的過程中熱量會把蒜苔中的辛辣味蒸發，但是不要吃生蒜苔，因為生蒜苔的辛辣味會引發上火的現象，導致口舌生瘡、咽喉腫痛等，甚至還會導致過敏。
而且吃蒜苔也有很多的好處，能夠為身體補充豐富的微量元素，增強身體的抗病能力。
注意蒜苔也不能過量食用，吃多了可能會引起腸胃不適，否則可能會出現惡心、燒心等身體不適的現象。
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怎么摘蒜苔
摘蒜苔要先用小刀在蒜苗表面劃一刀口子，再用手指剝開蒜苗的外衣，之后用食指穿過蒜苔并輕輕折一下，另一只手從蒜苗的頭上拉出來后，蒜苔也就被摘出來了。最后可以將蒜苔放入清水內浸泡10分鐘，再用手揉搓蒜苔就可以將其清洗干凈。
1、摘蒜苔可以先用小刀在蒜苗距離地面16厘米左右的地方開一道口子，之后讓刀口朝上往蒜苗上面劃一刀口子，口子不宜劃得太深。
2、蒜苗身上劃出口子后，用手指剝開蒜苗的外衣，之后用食指穿過蒜苔并輕輕折一下，蒜苔就可以被折斷，最后用另一只手從蒜苗的頭上拉出來，蒜苔也就取出來了。
清洗蒜苔首先要浸泡在水里10分鐘，之后用手一根一根揉搓蒜苔，再將浸泡蒜苔的水倒掉。把蒜苔放在水龍頭下沖洗片刻后，蒜苔就洗干凈了。
