紫薯除含有豐富的蛋白質、人體消化和吸收的氨基酸，以及維生素和多種天然礦物質元素之外，還富含硒元素、纖維素和花青素。小米也是被大家默認的營養暖胃食材之一，二者可以同時食用嗎？下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
小米和紫薯可以熬粥嗎？
小米和紫薯可以一起熬粥，小米紫薯粥營養價值豐富，可以補血養胃、促進消化。紫薯中的花青素還有防衰老、預防老年癡呆癥的作用，很適合中老年人食用。建議粥里不要放堿性物質，否則會破壞里面的營養成分。
小米和紫薯可以一起熬粥，兩者一起煮出來的粥營養豐富，有補血養胃的作用。建議粥里不要放堿性物質，會破壞里面花青素、維生素B1等的營養成分。
煮小米紫薯粥時，提前將小米洗干凈用水浸泡半小時，然后在鍋里加水煮沸，期間可以將紫薯去皮，切成小塊備用。水燒開后，先加入小米，大火將小米煮開后，再放進紫薯。
接著繼續熬煮20～25分鐘后就可以關火加入白糖或冰糖，待糖融化后小米紫薯粥就做好了。紫薯中的花青素有很好的防衰老、預防老年癡呆癥的作用，很適合中老人食用。
2
小米紫薯可以一起煮嗎
可以，紫薯能保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒的微量元素，同時其中的硒和花青素含量最高，一般紫薯和小米一起熬粥，小米是養胃補中益元氣的。晚上熬粥不可以用紫薯，容易產生脹氣。紫薯和小米一起熬粥食用，里面最好不要放堿這一類物質，因為這樣會破壞其中的營養成分如維生素Ｂ１等。建議可以適當的增加食用些新鮮的蔬菜和水果之類的食物。紫薯小米粥是一道養生保健的佳品，它具有養胃的作用，還有補血的功能。紫薯富含豐富的花青素，有抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的效果，女人和中老年人可以多喝紫薯小米粥。
3
假紫薯和真紫薯的區別
真的紫番薯顏色比較淡，切口花紋比較美麗；假的劣等番薯有可能在收成前澆以高錳酸鉀，顏色很深，有較強的堿水味道。建議利用紫薯中富含花青素的特點和化學性質進行試驗。
紫薯中富含花青素，可以利用家里的醋汁水和小蘇打水來進行檢驗購買的紫薯是否為假的真的紫薯。
白醋中的紫薯變紫了，而小蘇打水中的紫薯變紅了，這就說明紫薯沒有染色。
