烏雞中含有多種營養物質，如果用冷水燉煮，可以是雞肉中的營養物質更好的溶入在湯中，這樣湯的味道也會更加鮮美；如果直接用熱水燉煮，雖然可以縮短燉煮時間，但是烏雞肉中的蛋白質也會因為高溫而凝固，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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烏雞湯是發物嗎？
烏雞湯不是發物。
發物是指的特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾，或者加重已發疾病的一些食物，常見的有公雞、牛肉、羊肉、狗肉、海鮮、竹筍等；而烏雞湯中富含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等多種營養成分，營養價值高，具有較強的滋補作用，但是它并不是一種發物，不會誘發或加重某種疾病。
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喝烏雞湯的好處
1、抗衰老抗癌。烏雞含有維生素A、微量元素硒和黑色素，這些元素能清除體內自由基，起到抗衰老的效果，還能抑制癌細胞的生長哦！
2、治療月經不調。烏雞中含有大量的鐵元素，具有很好的補血效果哦，媽媽也也不用擔心我有貧血了。月經不調的筒子吃多點烏雞湯還能取得治療的效果哦！
3、滋補杠杠的。烏雞中的營養元素含量豐富，是高蛋白低脂肪的食材哦，長吃烏雞人更加精神哦，由于烏雞含含有DHA和EPA，小寶寶吃了更加機智哦！
4、提高免疫力。烏雞中的氨基酸種類較多，經常用烏雞燉湯喝能提高人體免疫力哦！
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經期喝烏雞湯的好處
烏雞湯中含有豐富的蛋白質和鐵元素，具有滋補肝腎、益氣補血、調經活血的功效。經期女性會流失大量血液，身體比較虛弱，經期喝烏雞湯正好可以起益氣補血的作用。
烏雞湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸及微量元素，具有調節人體免疫、延緩衰老、強筋健骨的功效。女性經期身體比較虛弱，喝烏雞湯可以提高身體的免疫力。
