烏雞中的營養元素含量豐富，是高蛋白低脂肪的食材哦，長吃烏雞人更加精神哦，由于烏雞含含有DHA和EPA，小寶寶吃了更加機智哦！而且氨基酸種類較多，經常用烏雞燉湯喝能提高人體免疫力哦！下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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烏雞湯上面的油有營養嗎？
有一定的營養。
烏雞湯的油脂是一種動物油脂，其中含有豐富的飽和脂肪酸，這類脂肪酸具有很高的熱量，適合需要大量運動或哺乳女性食用，可以幫助補充能量，促進體力恢復，但是如果運動較少或體內膽固醇水平較高者不宜食用，否則會對身體不利，而且攝入過多的油脂，還容易引起反胃、惡心等胃腸道不適反應。
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燉烏雞湯用冷水還是熱水
建議用冷水燉煮更好。
烏雞中含有多種營養物質，如果用冷水燉煮，可以是雞肉中的營養物質更好的溶入在湯中，這樣湯的味道也會更加鮮美；如果直接用熱水燉煮，雖然可以縮短燉煮時間，但是烏雞肉中的蛋白質也會因為高溫而凝固，營養物質難以滲出，不僅會降低湯的營養價值，而且口感也會變差。
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烏雞湯用什么鍋燉最好
在各種湯鍋當中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。烏雞湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋。因為砂鍋屬于人們在平時的時候煲湯和熬粥的最好的一種選擇，其中煲湯的時候，具有了導熱均勻的效果，且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
