烏雞又名武山雞，有白毛烏骨、也有黑毛烏骨的區分，烏雞其中十幾種營養物質，均比普通雞含量高，另外還有大量的微量元素，適量食用對人體非常有益，尤其是需要滋補的身體，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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烏雞湯早上還是晚上喝？
建議早上喝更好。烏雞湯中含有豐富的營養成分，非常滋補，而經過一晚上的消耗，早上人體需要補充大量的營養，另外，在早上是人體消化吸收功能最好的時候，在早上食用烏雞湯可以更好的吸收其營養成分。而晚上人體腸胃消化功能較弱，食用過多的烏雞湯會加重腸胃的負擔，不利于消化，也會對睡眠造成一定的影響，所以一般不建議晚上喝烏雞湯。
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烏雞湯和老母雞湯哪個更補
烏雞湯更補。
烏雞中含有十分豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素等，其中的維生素E、磷、鐵、鉀、煙酸、蛋白質等含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量比普通雞肉低，老母雞雖然具有很好的補虛作用，但是它同樣是屬于普通雞肉的一種，因此烏雞會比老母雞更加滋補，營養價值更高。
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燉烏雞湯小技巧
1：烏雞焯水，這樣可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，讓湯不那么油膩，更清爽。
2：燉烏雞湯的時候，當歸和黃芪的最佳比例是1：5，達到補氣補血的最佳。
3：煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
