產婦喝烏雞湯的好處：烏雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，烏雞外形奇特，典型的烏雞具有桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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烏雞湯怎么做不腥？
1、源頭去腥法
烏雞是一種肉類食材，它較普通雞肉的營養更為豐富，但是同時它的腥味也比一般的雞肉要重，它主要的腥味來源是血水和內臟，所以在處理烏雞的時候，必須將雞屁股切掉，并將烏雞肉上黏附的血塊以及內臟挖去，沖洗干凈，這樣可以在一定程度上去除烏雞湯中的腥味。
2、焯水去腥法
在燉煮烏雞前，可以先將它放入沸水中汆燙片刻，烏雞的表皮受熱后，其毛孔張開，能幫助排出血污以及脂肪油，從而可能較好的達到去腥味的目的，另外，用沸水焯燙后的雞肉肉質也更加緊實，富有嚼勁，烏雞湯的色澤和滋味也會更好。
3、蔥姜去腥法
蔥和生姜中含有大量的揮發性的有機物，味道比較辛辣刺激，并且氣味濃厚，不僅可以刺激食欲，還可以很好的掩蓋食材的腥味，因此，在燉煮烏雞湯的時候，可以加入適量的姜片或者蔥段去腥。
4、料酒去腥法
料酒中含有乙醇，它是一種有機溶劑，可以溶解萃取出肉類食物中的腥味物質，能在一定程度上幫助去除烏雞中的腥味，除此之外，還能起到一定的提鮮作用，所以在燉煮烏雞湯時，可以適量在湯中放一些料酒一起燉煮。
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烏雞湯用公雞還是母雞好
根據情況而定。
用烏雞湯進補雌雄的功效作用有所差別，一般燉湯多用母雞，因為母雞的脂肪熔點較低，更容易消化，而且中醫認為母雞屬陰，滋補效果更加平和，具有很好的補虛作用，適合年老體弱、久病體虛者食用；而公雞屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱或腎陽不足的青壯年的男性食用。
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烏雞湯怎么燉好喝
原料：烏雞、鮮人參(西洋參更好)、紅棗、枸杞子、桂圓、姜片、黃酒少許、鹽、白胡椒粉適量
做法：
1、將烏雞切成塊狀，洗一下，綽水后撈起備用(綽水時點少許料酒去惺)。
2、將所有原料放入燉盅里，再加入紹興酒及熱水，封上保鮮膜，放入鍋中蒸3時，最后調味即可。煮也可以，最好選用沙鍋，把放好料的鍋放到火上燒開，開了后就關小火，煲四個小時，關火即可。
