很多人都以為煲時間越久越好，其實不然，煲烏雞湯是看雞的年數，一般把湯煮白就可以了。很多人喜歡用電飯煲煲湯，電飯煲的功率比較小，一般時間為1個半小時，到2個小時左右。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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烏雞湯燉多久？
烏雞湯燉2個小時左右。燉烏雞湯最好不要燉太久，以免烏雞的營養會流失很多，燉的過程中會將食材中的營養或滲入或保留到湯中，這樣不會有太多的營養元素流失，湯也會更鮮美，如燉1個小時，食材的味道不會充分散發出去。
通常燉烏雞湯最好使用砂鍋，如使用高壓鍋燉烏雞肉質沒有那么嫩滑，且口感也不好。但使用砂鍋慢火燉則湯汁乳白，雞肉比較細嫩，且口味咸鮮，富含營養。
燉烏雞湯需要多久主要還是取決于雞的品種，和打算以喝湯為主還是吃雞肉為主。如打算以喝雞湯為主，需要燉1到2個鐘頭或者更久，這樣燉出來的雞湯味道香濃且營養豐富。
如打算以吃雞肉為主，則需要將雞肉燉到可以使用筷子穿透，并且不會有血水流出來就剛好，最后關火燜上10分鐘即可出鍋，出鍋后的雞肉比較好吃，但湯的口感可能就比較差了。
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烏雞湯早上還是晚上喝
建議早上喝更好。烏雞湯中含有豐富的營養成分，非常滋補，而經過一晚上的消耗，早上人體需要補充大量的營養，另外，在早上是人體消化吸收功能最好的時候，在早上食用烏雞湯可以更好的吸收其營養成分。而晚上人體腸胃消化功能較弱，食用過多的烏雞湯會加重腸胃的負擔，不利于消化，也會對睡眠造成一定的影響，所以一般不建議晚上喝烏雞湯。
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香菇烏雞湯的做法
主料：烏雞1只
輔料：香菇5朵、枸杞子適量、蔥適量、姜適量、花椒10粒、水適量、鹽適量
做法：
1、烏雞去除內臟，頭腳，屁股清洗干凈。
2、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
3、干香菇用水泡發，枸杞子清洗干凈。
4、將泡香菇的水，倒入鍋中，再放入香菇，枸杞，花椒，蔥段和姜片，轉文火煲1個半小時。
5、食用前，加入適量鹽調味即可。
