烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，用來(lái)燉湯食用較為溫度，常吃具有滋補(bǔ)養(yǎng)身、調(diào)理脾胃、增強(qiáng)抵抗力等好處，但不宜頻繁食用，喝多會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)、誘發(fā)上火等，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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烏雞湯怎么做下奶？
1、把烏雞的內(nèi)臟清理干凈，然后用水沖洗干凈，把烏雞的頭部和尾部去掉，再去掉烏雞脖子上的淋巴。
2、把蘑菇洗干凈切好以后放在一邊，然后在把紅棗、枸杞都洗干凈，放在水里泡一泡。
3、鍋中倒入水把烏雞放在里面，然后大火煮滾后把上面的一層浮沫撈去，然后放入姜片、紅棗、枸杞、香菇。
4、用大火燒開后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右，看看烏雞有沒有煮爛，煮爛后就能關(guān)火了。
5、放入鹽就可以喝了。
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花旗參烏雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏雞吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。
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烏雞湯里面要放料酒嗎
建議放一點(diǎn)，可以起到去腥的作用。
料酒主要的作用就是去腥和提鮮，烏雞湯本身味道十分鮮美，一般燉烏雞湯不放料酒也是可以的，如果自身認(rèn)為烏雞比較腥，也可以適當(dāng)加一些料酒去腥味。除了用料酒去腥外，還可以放姜片、香蔥等調(diào)味食材。
