將豬肝切好，放碗里加一點(diǎn)水，加入適量食用小蘇打，再加入適量白醋，攪拌均勻，腌制三分鐘，最后用水沖洗干凈即可。豬肝腥味比較重，去腥還可以用的方法有醋水浸泡法、淡鹽水浸泡法、腌制法等。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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豬肝一天吃多少為宜？
豬肝一天吃15克為宜，不要超過(guò)50克，建議一周食用2～3次。豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適量食用能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，還能保護(hù)視力，緩解眼部的干澀、疲勞。豬肝不宜食用過(guò)量，其含有大量的膽固醇，會(huì)對(duì)人的心血管健康造成影響。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一天食用15克為宜，能夠補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，豬肝一天的食用量不要超過(guò)50克，并且建議一周食用2～3次，食用過(guò)量會(huì)適得其反，對(duì)身體產(chǎn)生危害。
豬肝含有豐富的維生素、膽固醇以及礦物質(zhì)，能夠保護(hù)視力。緩解眼部的疲勞與干澀，適量的食用能補(bǔ)充機(jī)體里的輔酶，清除體內(nèi)的部分毒素，其含有的鐵質(zhì)還起到補(bǔ)血益氣的作用。
豬肝不宜食用過(guò)量，豬肝中的維生素A含量較高，且不易從身體內(nèi)排出，體內(nèi)的維生素A含量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致骨骼的生長(zhǎng)異常。豬肝還含有大量的膽固醇，食用過(guò)多會(huì)對(duì)人體的心血管健康造成影響。
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豬肝怎么洗才干凈
清洗豬肝需要先用水將整塊豬肝表面沖洗干凈，然后可以使用一些淡鹽水或白醋水浸泡豬肝，加快豬肝中毒素排出的速度。將豬肝切片后需要再用水徹底沖洗、去除殘余毒素。烹飪豬肝的時(shí)間不宜太短，否則不能有效去除其中的寄生蟲(chóng)或病菌。
看豬肝的顏色，正常的豬肝顏色紫紅均勻且表面有光澤，用手觸摸感覺(jué)有彈性，沒(méi)有水腫、膿腫和硬塊等。
病死豬肝的顏色是發(fā)紫的，剖開(kāi)后會(huì)向外溢血，有些還長(zhǎng)有水泡。這樣的豬肝加熱時(shí)間短的話，其中的病變細(xì)菌不易被殺死，對(duì)人體有害。
灌水的豬肝顏色呈紅色，但明顯發(fā)白，外形膨脹，捏扁后可以立即恢復(fù)，剖開(kāi)是會(huì)向外流水。
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豬肝切開(kāi)有白色的東西是什么
這是金銀肝，一種傳統(tǒng)腌清食品，全國(guó)很多地方都有這個(gè)吃法只是現(xiàn)在越來(lái)越少見(jiàn)了，有些地方只有過(guò)年才有，所以這個(gè)時(shí)節(jié)你如果在超市里買到它就不奇怪了
金銀肝是把豬肥肉塞進(jìn)豬肝里做的，除了肥肉還可以放蛋黃，制作金銀肝要求塞完?yáng)|西后豬肝的外皮不能破損，從外觀看起來(lái)還是和一整塊完整的豬肝一樣，有的還要先鹵一下，然后掛起來(lái)煙重烘干，肥肉和豬肝一起經(jīng)過(guò)煙熏和烘于熟成，產(chǎn)生特殊風(fēng)味。
吃的時(shí)候把它切片蒸一下就可以了。
