豬肝一天吃15克為宜，不要超過50克，豬肝的營養價值豐富，適量食用能補充身體所需的營養，還能保護視力，緩解眼部的干澀、疲勞。豬肝不宜食用過量，其含有大量的膽固醇，會對人的心血管健康造成影響。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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怎樣炒豬肝又嫩又好吃？
首先需要把買來的豬肝，放在清水中浸泡一段時間，時間控制在半個小時左右，然后剪去豬肝的筋膜，再把它切成薄片放碗里，加一勺鹽、糖、料酒、淀粉，生姜、蒜頭。腌制15分鐘后焯水。最后大火爆炒幾下加調味料就可以。
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質。豬肝食前要去毒。
據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，如果時間來不及了，就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝，大火不停地翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條，出鍋加雞精即可。
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豬肝怎么去腥味
將豬肝切好，放碗里加一點水，加入適量食用小蘇打，再加入適量白醋，攪拌均勻，腌制三分鐘，最后用水沖洗干凈即可。豬肝腥味比較重，去腥還可以用的方法有醋水浸泡法、淡鹽水浸泡法、腌制法等。
將豬肝在水龍頭下清洗10分鐘后，放入醋水中攪拌均勻并浸泡半小時，重復這樣清洗浸泡的動作直到無血水滲出即可。
豬肝切片后用放在水龍頭下沖洗，沖洗時把豬肝里的血水抓出來，抓至豬肝變色，豬肝變色后，準備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鐘，再用清水沖洗干凈即可。
將豬肝清洗后用蔥、姜、料酒、鹽或胡椒粉等調料，腌制十分鐘，可以完全去除豬肝殘余的腥味。
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豬肝切出來有白色肥肉能吃嗎
可以吃。
這個太好吃了~~我這個不喝酒的人，都會沒事買來吃一吃，這個應該是川渝地區才有的吧~反正我也沒出去過，猜一下。我們這叫嚷肝~~網上一半叫金銀肝，冷的時候里面肥肉是白色的，熱了又變成金色的。
