豬肝中含有礦物質、蛋白質、脂肪，對人體好處多多，肝臟含有豐富的鐵元素。鐵元素及其他礦物質以豬肝最為豐富，并且消化吸收率很高。因此人們適量食用對身體是非常有益的。羊肝和豬肝哪個營養價值更好呢？下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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羊肝和豬肝哪個營養價值更好？
首先我們要清楚，肝臟之所以有明目的功效，是因為肝臟里面含有維生素A，所以我們要比較兩者的維生素A含量。維生素A還能促進生長發育、維護皮膚健康、增加免疫力等。羊肝維生素A含量更高，豬肝次之。肝臟之所以有補血功效，是因為肝臟含有豐富的鐵元素。鐵元素及其他礦物質以豬肝最為豐富，并且消化吸收率很高。因此貧血患者、孕婦和兒童等，可以多選擇豬肝。豬肝和羊肝哪個更有營養？原來是“它”，貧血的人要多吃！豬肝和羊肝各有優勢，我們要根據需求來選擇，如果有朋友想補血，可以選擇豬肝。
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豬肝怎么吃營養價值高
一、熘肝尖最能保留豬肝的營養成分。
二、所需材料：姜片，青椒，料酒，鹽，老抽，油。
三、具體做法如下：
1、豬肝切片，不要太薄，2至3毫米厚較好。
2、鍋中倒油，燒熱放入姜片炒香。
3、放入豬肝，快速翻炒至變色。
4、加入青椒，料酒，鹽，老抽，翻炒上色。
5、出鍋即可食用。
三、豬肝雖然營養豐富，也不宜多吃，一周一次，每人每次50克。由于膽固醇含量高，三高和痛風患者的食用量應該減半，每次25克。可以搭配降低膽固醇的蔬菜如洋蔥、木耳一起吃
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豬肝最好的吃法
豬肝最好的吃法是爆炒。爆炒豬肝的做法如下：
用料：豬肝，辣椒，蔥，姜，蒜瓣，生肉粉，醬油，鹽，味精。
步驟：
1、把豬肝洗好，切成片狀。
2、把切好的豬肝放入盤子里，加入幾勺生肉粉，少許醬油，鹽，油，腌制十分鐘。
3、洗好青椒，切成圓形。洗好蔥，姜，切碎。蒜瓣切碎。
4、開火，倒油入鍋，把蒜瓣，姜放入油鍋爆香，然后把腌制好的豬肝，和青椒一同入鍋爆炒。
5、中火爆炒八分鐘，放鹽，放味精，起鍋即可。
