黑玉米是玉米的一種特殊類型，花青素含量極高，很多人以為這是“染色”的假玉米，被稱為神奇抗癌元素“硒”，黑玉米口感軟糯偏脆,咬下去外面的皮脆脆的,里面的肉糯糯的,每一口都有爆漿的感覺。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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吃黑玉米有什么好處？
1、提高免疫力
黑色素具有激發人體細胞活性，降低血清膽固醇，對防治動脈硬化、高血壓等心血管疾病有積極作用、能提高人體免疫力、補腎養顏，有很好的保健功效。
2、促進蛋白質合成
黑玉米的蛋白質含量豐富，約占質量比重的13-15%，所含氨基酸種類比較齊全，其中必須氨基酸含量占比接近40%，這比普通黃玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸含量高，同時精氨酸含量也較高，當然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相對較少。而各種氨基酸可以幫助人體蛋白質的合成。
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黑玉米怎么辨別好壞
黑玉米均為帶皮玉米，皮也是檢驗玉米好壞的一種方式，此款剝開后皮很薄，也證明了玉米的優質。
皮很薄，剝開后可見玉米粒分布均勻。
顆粒大小相對勻稱、飽滿，無不熟粒，自然的黑色，讓人吃的安心。
內芯較軟，稍稍用力也就一扳為二了，容易分割。
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真空玉米冷凍還是冷藏保存
1、真空玉米可以冷凍和冷藏，這種食物也可以在室溫下保存。玉米是真空包裝的，可以大大延長其保質期。這種食物實際上不需要存儲在冰箱中。室溫下保存效果良好。
2、有很多方法可以保持玉米的新鮮度。通常，應及時去除新鮮玉米外層的厚皮，以便購買新鮮玉米。玉米絲可以保存在保鮮袋中，然后在冰箱中放置六個月。
3、當然，如果夏天的溫度相對較高，此時可以將其存儲在冰箱中，以防止玉米由于熱和真空故障而膨脹。
