黑玉米不僅是天然的健康食物，其相對于其他的普通玉米來說，營養成分更加的豐富，其中籽粒中含有豐富的水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素，同時還含有植物蛋白質和各種氨基酸。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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如何辨別真假黑玉米？
1、看外觀
真正的黑玉米顆粒顏色有深有淺，表面有光澤，不暗；假黑玉米則顏色深淺度一樣，沒有光澤。
2、泡水觀察顏色
將黑玉米泡在清水中，然后觀察水中的顏色和玉米芯顏色，一般真正的黑玉米泡水是墨汁的顏色，玉米芯是紫紅色的；而假的黑玉米則都是黑色。
3、滴醋檢驗
黑玉米中含有的黑色素是一種花青素，它的顏色隨pH值變化而變化，pH=7呈紅色，pH=7～8時呈紫色，pH>11時呈藍色，可以通過在黑玉米水中浸泡出來的花青素里加少許白醋來檢驗真假，如顏色變味紅色，則說明黑玉米真，反之則是假的。
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黑玉米會掉色是正常的嗎
正常。
黑玉米在煮制的時候，其出現掉色的情況是屬于正常現象的，因為其中含有的天然色素以及其他的營養成分會有部分析出到水中，從而就呈現出變色的情況。
但是黑玉米掉色程度非常嚴重的話，或者是黑玉米掉色之后呈現出黃色或者其他顏色的話，那么其就是屬于不正常的現象，可能是存在染色或者其他的原因。
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吃黑玉米會讓皮膚變黑嗎
食物的色素以及皮膚的黑色素并不是同種物質，所以是不可能會導致皮膚變黑的
不會導致胎兒的皮膚異常的，但是多吃玉米容易導致某種氨基酸不足，所以建議應該注意營養均衡，可以多吃些新鮮蔬菜水果，對于胎兒皮膚是有好處的
您好，黑云米孕婦可以吃，這和胎兒膚色沒有必然聯系，不會因此導致孩子皮膚黑，對胎兒無害處，反而能均衡營養。
