牛排一般不需要清洗。菜市場出售的生肉通常曝露在空氣中，所以肉的表面可能會沾染灰塵或其它臟東西，烹制前需要清洗，但正規廠家出廠的牛排會在無菌環境下進行真空包裝，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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買回來的速凍牛排要洗嗎？
買回來的新鮮牛排，建議清洗一下，因為新鮮牛排途徑很多人手，帶有細菌，買回來清洗下，這樣吃起來才更衛生，更放心。如果是盒裝的，可以不用清洗，因為盒裝牛排通常已經腌制好的，建議不要清洗。
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牛排解凍要多久
一般需要0.5-5個小時左右，具體需要看牛排的解凍方式、牛排的厚度和解凍的環境，如果是用溫水解凍一般需要半個小時左右就可以了，如果是放在冰箱冷藏室解凍需要的時間則會長一些。
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牛排可以炒著吃嗎
牛排可以炒著吃。牛排從本質上來說至牛肉的一部分，有燜，炒，煎，炸等做法，煎牛排是西餐常見的吃法之一，煎牛排可以選擇熟度，比較鮮嫩。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，適量食用有利健康。
牛排的種類非常多，常見的有以下四種牛排品種，它們分別是菲力牛排，肉眼牛排，西冷牛排，T骨牛排等。還有一種殊頂級牛排，它為干式熟成牛排。
一般來說，菲力牛排是是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有。西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油。T骨牛排是牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側一邊是菲力，另一邊是西冷。
牛排生熟程度以奇數區分，主要分為全生牛排，近生牛排，一分熟牛排，三分熟牛排，五分熟牛排，七分熟牛排和全熟牛排。
