買回來的新鮮牛排，建議清洗一下，因為新鮮牛排途徑很多人手，帶有細菌，買回來清洗下，這樣吃起來才更衛生，更放心。如果是盒裝的，可以不用清洗，因為盒裝牛排通常已經腌制好的，建議不要清洗。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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牛排熟度有幾種？
牛排熟度主要分為六個等級，分別是近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。在國外，牛排的熟度不以數字進行劃分，數字的出現是牛排進入中國后約定而成的結果。
三分熟牛排：煎制時間略長，大部分肉能接收到熱量的滲透，但內層肉發生的變化并不明顯。
五分熟牛排：基本上看不到肉上沾有血絲，但有生肉和熟肉混合的情況，口感上差異較小。
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牛排要洗嗎
牛排一般不需要清洗。菜市場出售的生肉通常曝露在空氣中，所以肉的表面可能會沾染灰塵或其它臟東西，烹制前需要清洗，但正規廠家出廠的牛排會在無菌環境下進行真空包裝，只需用廚房紙吸去牛排表面的血水后即可下鍋。
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牛排有幾成熟有幾種說法
牛排一般有五種成熟的程度，這五種熟度都是單數來表示分別為：一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、九成熟也稱為全熟。在英語中，又有相應的詞組，來代表不同的牛排成熟度。
是因為牛肉根據不同部位，可以分成很多種，每個部位的牛排，肉質都是不同的，想要達到最佳的口感味道，就需要不同的熟度。
肉質最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就顯得太硬。而肉質相對硬朗的紐約客牛排，七分熟是最好，三分熟顯得太軟。
選擇幾分熟也跟當地人的飲食習慣有關，就像法國人最愛的是三分熟，覺得這樣才能表現出牛肉的鮮美味道。
