牛排有一、三、五、七分熟以及全熟。用一、三、五、七分熟來示，是因為剛好與英文中牛排的成熟度對應，是一種翻譯習慣。偶數的二、四、六、八分熟與英文對應不上，并且西方沒有這種標準。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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自己做牛排買什么牛肉？
自己做牛排時建議選用牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右兩側，含肋骨的部分，這部分的肉質比較鮮嫩多汁，比較適合自己在家做牛排。不建議選擇活動比較發達的部位。
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一塊牛排多少G
歐美國家的標準是一塊牛排400g，中國的大約只有200g左右，歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，并且在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。牛排食用肉等級規格，協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據A-5、B-1等規格定價交易，用英文字母把成肉率分為三個等級A、B、C，A級成肉率最高，C級最低，數字部分根據：脂肪混雜、肉的色澤、肉質緊致和紋理、脂肪的色澤和品質4個項目分出的5個等級。
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整切牛排是什么意思
整切牛排是直接從牛的身上切割下來的，但整切牛排選用的是一般的草飼牛，取肉部位也很多，肉質比較硬。整切牛排在切下來后需要進行一系列的加工、加料，以便烹飪食用。
整切牛排的原材料除了牛肉以外，還有水、醬油、白砂糖、味精等調味料。
牛排含有豐富的蛋白質。脂肪和維生素等營養物質。
整切牛排每片大約在100-150g。
