牛排的肉是牛的哪一個部位取決于是什么牛排，肋眼牛排的肉大多取自靠近胸部的肋肌處，味道十分肥美。菲力牛排取自牛的腰內肉，食用起來口感鮮嫩，而沙郎牛排取自于牛肋脊骨處，與菲力牛排相比，脂肪含量會高一些。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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牛排用哪個部位的肉最好？
三大經典牛排是：菲力、眼肉、西冷。眼肉，又叫做肋根牛排，切開后像眼睛形狀而得名，位置在頭牛第六至十二根肋骨位置的背部長肌上段。西冷牛排取于牛外脊。菲力位于牛的腰部位置。
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沙朗牛排是哪個部位
沙朗牛排是牛的后腰肉，牛的這個部位運動較少，該部位雖然肉質細嫩，但是會布滿油花。平時適當吃沙朗牛排對身體有益處，因為它含有大量的蛋白質、維生素、鈣、磷等多種人體所需的營養物質。沙朗牛排是牛后腰肉，它是一種帶膘的牛排，因為牛的后腰運動比較少，所以這種牛排在肉質細嫩的同時還會布滿油花。沙朗牛排的蛋白質含量很高，而蛋白質中的氨基酸組成比豬肉更貼近人體需求，平時適當吃沙朗牛排有助于增強體質，改善人體抗病能力。沙朗牛排的營養非常豐富，它含有大量的蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、磷等營養物質，對于正處于身體發育期或術后的人來說，非常有益處。
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冷凍牛排怎么煎
冷凍牛排不可以直接煎，凍牛排是要事先解凍的，在油煎的時候，不解凍的話很容易焦糊，若是全部解凍之后，在煎炸的時候，溫差不會太大，就可以使得牛排變得很美味。將牛排用食鹽、白胡椒進行調味靜置。熱鍋了，加入適量的橄欖油，等油熱了將牛排放入鍋中進行油煎，等一面的顏色變了翻面繼續油煎，當到七成熟的時候從鍋中取出。在平底鍋了中倒入適量橄欖油，等橄欖油熱了之后打入雞蛋煎成溏心蛋。等雞蛋煎好之后就可以與牛排搭配在一起吃，吃的時候加入自己喜歡的色拉或者番茄醬，味道會更好。吃牛排的時候最好與紅酒一起搭配著吃，因為牛肉本身就有油膩感，而紅酒可以削減油膩感，還能促進食物的消化。
