牛排拿出靜置10分鐘后用廚房紙吸掉牛排表面水分，再加入微量的鹽和胡椒粉，同時(shí)將正反面拍打均勻，之后涂抹適量橄欖油在其表面。將牛排放入油鍋翻炒至2分鐘，美味的牛排就完成了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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自己做牛排買什么牛肉？
自己做牛排時(shí)建議選用牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨的部分，這部分的肉質(zhì)比較鮮嫩多汁，比較適合自己在家做牛排。不建議選擇活動(dòng)比較發(fā)達(dá)的部位。
若想要嫩度比較高的部位，建議選用牛脊部位的肉質(zhì)。
若想要偏肥、肥瘦均衡的部位，建議選用牛外脊即牛的腰椎部位。
若想要肉質(zhì)相對(duì)結(jié)實(shí)且肥肉偏多的部位，建議選用牛的前胸肋骨的部位。
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西冷牛排是牛的哪個(gè)部位
西冷牛排是牛的外脊部位的肉，口感鮮嫩多汁而出名。
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牛排用海鹽還是玫瑰鹽
一般來(lái)說(shuō)牛排是適合用玫瑰鹽的，對(duì)比海鹽來(lái)說(shuō)，它含有的礦物質(zhì)較為豐富，且去除牛排中水分的能力很強(qiáng)，同時(shí)它的顏色美觀，能增添食材中的顏色，還能激發(fā)人的食欲，同時(shí)也不含碘成分和抗凝劑，純天然無(wú)污染。在腌制牛排的時(shí)候，一般情況下是用玫瑰鹽最為合適的，雖然用海鹽也適合，但和玫瑰鹽比起來(lái)效果也會(huì)差一點(diǎn)，而玫瑰鹽腌制牛排去除水分的能力較強(qiáng)，同時(shí)還能保持牛排的原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不會(huì)影響其口感。同時(shí)玫瑰鹽在牛排中更容易融化，從而使食物變得更加的鮮美，而大多數(shù)的日料和西餐都會(huì)采用玫瑰鹽這種調(diào)味品，它也適用于烹飪澳洲牛排、三文魚(yú)等肉類食材，水果、蔬菜等沙拉也可以烹飪。此外玫瑰鹽含有較為豐富的礦物質(zhì)，不僅色相美觀，以增添食材中的顏色，還能激發(fā)人的食欲，同時(shí)也不含碘成分和抗凝劑，純天然無(wú)污染，將其腌制牛排能充分發(fā)揮它的功能，展現(xiàn)肉質(zhì)的鮮美，鎖住肉汁不流失營(yíng)養(yǎng)。
