菱角是一種草本水生植物菱的成熟果實，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及多種維生素和微量元素，口感鮮美、食用方法眾多，很有營養(yǎng)價值。菱角是目前很受歡迎的食材之一，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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菱角冷水下鍋還是沸水？
菱角一般情況下應(yīng)該冷水入鍋，將水燒開以后再持續(xù)煮至40分鐘左右，就可以關(guān)火了。煮熟的菱角在熱水中浸泡十分鐘左右就可以取出降溫食用。如果想吃口感粉嫩的水煮菱角，煮制時間一定要適當延長，最少也要60分鐘以上。
菱角，又名腰菱、水栗、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食用。
菱角原產(chǎn)歐洲，在中國南方、北方都比較多見，尤其以長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉。
菱角一般栽種于溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地等，氣候不宜過冷，最佳在25攝氏度到36攝氏度，水深要有60厘米。
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菱角煲湯需要去皮嗎
需要去皮。
菱角的皮質(zhì)地較硬，傳熱速度較慢，而菱角中又含有較多的淀粉，所以需要放在水里煮15-20分鐘左右才能被煮熟。
而且菱角是一種水生植物，其表皮上可能會帶有一定的泥沙、細菌以及寄生蟲等，因此在用來煲湯之前是需要先將菱角煮熟去掉外皮之后，再用果肉來煲湯的，這樣會更加安全健康一些。
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菱角怎么洗
放鹽水中浸泡半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈即可。菱角生長在水里，采摘后，上面會有泥沙，也有一些蟲卵或者細菌等東西。菱角也稱芰、水菱、風菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實、腰菱，是水生植物菱的果實。
菱角原產(chǎn)于歐洲和亞洲，幼嫩時可生食，老熟果可熟食或者加工制成菱粉食用。
菱角一般栽種在溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地，氣候不宜過冷。
菱角的種類有四角菱(餛飩菱、小白菱、大青菱)、兩角菱(扒菱、五月菱、七月菱)、無角南湖菱。
