大多數海鮮產品比如蛤蜊、海蠣子、扇貝、鮑魚、海參都具有這一部分,尤其是海螺或鮑魚內臟可食用且美味,生蠔內臟也可食用,它們富含對人體有益的蛋白質和礦物質。另外生蠔變質也會使顏色變綠,這種生蠔通常有臭味,不能食用。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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生蠔蒸3分鐘吃了會有寄生蟲嗎?
蒸生蠔要蒸熟蒸透才能殺死寄生蟲,如果是帶殼的生蠔,3分鐘是遠遠不夠的,因為它的殼子本身就比較耐熱,起碼要蒸上10分鐘左右。
大多數寄生蟲將通過在一百多攝氏度的高溫下蒸十分鐘而殺死,可以增加火力。也可以在高壓鍋中煮牡蠣,水燒開后,再將水煮沸15~20分鐘,可以殺死其中的所有寄生蟲。但是,如果遇到很大的牡蠣,則需要適當增加時間。

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生蠔蒸了發綠怎么回事
1.生蠔在食用綠色海藻后未完全消化。如果不清潔,烹飪后它們將呈藍綠色。
2.生蠔是一種蛋白質含量高的食品。保存不當會輕易滋生細菌。如果存在寄生霉菌,例如青霉菌,則會出現大量霉菌。如果煮成生蠔湯,它將是綠色的。
3.如果生蠔湯中加入的其他食材是有色的,例如紫薯,菠菜,黑豆,胡蘿卜等成分,煮熟后它們會變綠。

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新鮮生蠔怎么清洗
通常,不需要讓它吐出泥土和沙子,本身還是比較干凈的。清潔時,最好戴上乳膠手套,將其放在水中,并用刷子擦洗外殼上的泥土和沙子。然后,倒出水,加入一些面粉,并與它充分混合,目的是讓面粉吸收其表面上的粘性物質。接下來,用清水沖洗面粉,加入一些鹽,然后多沖洗幾次。