生蠔也叫牡蠣,是人們常吃的一種貝類食物,清蒸或者燒烤都是非常好的做法。在處理生蠔的時候,有的人會發現生蠔里面會有一坨綠色的物體,甚至是在煮熟或者蒸熟之后會發綠,那么這種情況具體是咋回事呢?下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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生蠔怎么有一坨綠色?
這一坨綠色的一般是生蠔的內部器官,看起來像一個綠色的小球。大多數海鮮產品比如蛤蜊、海蠣子、扇貝、鮑魚、海參都具有這一部分,尤其是海螺或鮑魚內臟可食用且美味,生蠔內臟也可食用,它們富含對人體有益的蛋白質和礦物質。另外生蠔變質也會使顏色變綠,這種生蠔通常有臭味,不能食用。

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生蠔帶殼沸水蒸幾分鐘
1.蒸半殼生蠔,通常在鍋中加熱水候煮5~7分鐘以煮熟。由于生蠔的蛋白質含量很高,因此可以加快殼的加熱速度,因此可以在5分鐘內蒸熟,并保留鮮味。
2.蒸帶殼生蠔時,通常熱水下鍋蒸8~10分鐘。由于帶殼的生蠔具有更好的密封性能,而生蠔殼具有較高的耐熱性,因此為了完全蒸煮生蠔以避免細菌寄生蟲,最好蒸煮8分鐘。
3.僅蒸生蠔肉,通常熱水下鍋蒸3分鐘即可。蒸純生蠔肉本身完全暴露在外面,并且受熱面積最大,加之生蠔肉本身不耐熱,因此此方法僅需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。

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生蠔怎么處理比較好
1、活生蠔:生蠔殼鋒利。我們最好戴上手套,然后用刷子把貝殼上的沙子擦干凈。
2、生蠔肉:如果你購買新鮮的生蠔肉,我們可以在水中加入少量植物油,以清潔破損的貝殼和其他雜志。
3、生蠔干:如果是干的,我們需要浸泡和清洗。你可以在熱水中加入適量的小蘇打,這樣不僅可以去除異味,而且更容易清洗。
4、生蠔煮熟時,打開生蠔殼煮3分鐘,以免肉老化。
5、蒸生蠔時,可以等水燒開后放在蒸籠上。當外殼打開時,蒸5-10分鐘。
6、無論是蒸生蠔還是煮生蠔,如果殼沒有打開,一定不能吃,說明生蠔是死的,不新鮮。